Торт «нежность»
Хотите приготовить торт «Нежность»? Рецептов с этим названием в Интернете множество, все кардинально разные. Однако все же по названию логически понятно, что это кондитерское изделие должно быть выполнено из легких, нежных, не резких на вкус компонентов, например, воздушного бисквита, не приторного и не слишком жирного крема, фруктов, может быть, фруктового желе. Из этого и будем исходить.
Торт «Фруктовая нежность» – рецепт
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- пшеничная мука высокосортная – 100 г,
- сахар (лучше пудра) – 150 г;
- крахмал – 2 ст. ложки;
- ром или поварское бренди – 2 ч. ложки;
- ваниль – 1 щепотка;
- киви, банан;
- вишня, замороженная или консервированная в собственном соку.
Для крема:
- густой йогурт несладкий – 400 мл;
- какао-порошок – 2 ст. ложки;
- пудра сахарная;
- шоколад готовый темный – 1 маленькая плитка
- желатин 15 г.
Приготовление
Для крема разводим в отдельной плошке желатин в чуть теплой кипяченой воде, пусть набухает.
Теперь бисквит. Яичные желтки отделяем от белков и растираем с сахаром. Белки отдельно взбиваем миксером до состояния устойчивой пены. Соединяем в миске то и другое и понемногу добавляем просеянную муку, крахмал, ром и ваниль. Миксером промешиваем тесто, заливаем его в форму, смазанную сливочным маслом. Выпекаем бисквитный корж в духовом шкафу в течение 20-25 минут (температура около 200°С).
Приготовим крем. Смешиваем какао-порошок с сахарной пудрой, добавляем растопленный шоколад (половину плитки). Соединяем шоколадную смесь с йогуртом, желатиновый процеженный раствор, добавляем 30 мл вишневого сока и перемешиваем.
Когда корж готов извлекаем его из формы, разрезаем сбоку, получается два коржа, один из них будет подложкой. Обмазываем подложку кремом и выкладываем одним слоем вперемешку круглые ломтики бананов, киви и вишенки без косточек. Сверху обливаем слоем крема и накрываем вторым коржом пористой стороной вверх. Обмазываем верхний корж кремом и снова выкладываем слой фруктов. Обливаем торт кремом и – в прохладу на 3-5 часов, пусть пропитается и застынет. Такой торт определенно может называться «Фруктовая нежность» (фрукты могут быть и другими).
Торт «Нежность» творожный – рецепт без выпечки
Ингредиенты:
- печенье крекеры для подложки;
- творог средней жирности – 500 г;
- молоко – 1,5 стакана;
- свежие фрукты, ягоды любые кроме яблок или сметана;
- фруктовый сок-фреш (любой, например, вишневый или апельсиновый);
- сахар-песок (а лучше пудра) – 100 г;
- йогурт несладкий;
- желатин 25 г;
- орехи молотые;
- корица.
Желатин заливаем теплой водой в отдельной чашке (готовить начинаем, когда набухнет и растворится).
Крекеры окунаем в молоко и выкладываем на блюде подложку.
Творог разминаем вилкой, добавляем немного йогурта и молотые орехи в желаемом количестве, перемешиваем. Слегка прогреваем фруктовый сок с сахаром, чтобы сахар растворился. Чуть остужаем и добавляем процеженный через сито желатиновый раствор. Соединяем фруктово-желатиновую смесь с творожной массой.
Лопаткой выкладываем слой творожно-фруктово-желейной массы поверх подложки из печенья (должна уйти половина объема). Следующим слоем выкладываем тонкие ломтики фруктов, вперемешку с ягодами. Выкладываем слой крекеров. В остаток творожной массы можно подмешать какао-порошка смешанного с сахаром + немного корицы. Выкладываем еще один слой творожной массы, сверху – ломтики фруктов, ягоды и в холодильник на 3 часа.
Торты «Нежность» соответствующие названию у нас определенно получились, подаем их с чаем, кофе или ройбушем.
