Сливочно-шоколадный мусс
Если вам захочется отведать изысканный, но простой и доступный в приготовлении десерт, то без раздумий останавливайте свой выбор на сливочных муссах. Простота ингредиентов, в сочетании с насыщенным вкусом блюда, понравится любому сладкоежке.
Шоколадный мусс со сливочным кремом
Ингредиенты:
- черный шоколад - 300 г;
- яйца - 3 шт.;
- сахар - 55 г;
- какао-порошок - 1 ст. ложка;
- сливки для взбивания - 300 мл;
- тертый шоколад.
Приготовление
Разламываем шоколад на кусочки и ставим плавиться на водяную баню. Расплавленный шоколад слегка остужаем. Пока расплавленная шоколадная смесь остывает, взбиваем яйца с сахаром в течении 5 минут, после чего смешиваем расплавленный шоколад со взбитыми яйцами и добавляем какао-порошок.
Взбиваем жирные сливки до твердых пиков и осторожно соединяем нежный и воздушных сливочный крем с шоколадной массой. Часть сливок оставляем для декорирования.
Раскладываем десерт по пиалам и отправляем в холодильник на 1 час. По истечении времени, украшаем шоколадно-сливочный мусс взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Как приготовить трехслойный сливочно-шоколадный мусс?
Ингредиенты:
Для ганаша:
- молочный шоколад - 85 г;
- черный шоколад - 85 г;
- сливки для взбивания - 1 ст.
Для сладко-соленого миндаля:
- миндаль - 1/2 ст.;
- кукурузный сироп - 2 ч. ложки;
- соль - щепотка.
Для сливочно-шоколадного мусса:
- молочный шоколад - 85 г;
- сливки - 1 1/2 ст.
Для взбитых сливок:
- сливки - 1/2 ст.;
- сахарная пудра - 1 ст. ложка;
- ванильный экстракт - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Начнем с приготовления ганаша. Оба вида шоколада крошим, смешиваем и заливаем горячими сливками. Перемешиваем до однородности, а затем разливаем по 6 креманкам или бокалам.
Для приготовления миндаля, орешки смешиваем с сахарным сиропом и солью, после чего распределяем на силиконовом коврике и ставим в разогретую до 180°С духовку на 6-8 минут. Остужаем.
Чтобы приготовить сам мусс следует поставить шоколад и 1/2 стакана сливок на водяную баню, и дождаться расплавления шоколада. Расплавленный шоколад остужаем, а параллельно взбиваем сливки до твердых пиков. Осторожно смешиваем шоколад с воздушной сливочной массой до однородности. Выкладываем мусс поверх слоя ганаша.
Последняя нотка нашего десерта – взбитые сливки. Тут все элементарно просто: сливки взбиваем с сахарной пудрой и ванилью до твердых пиков и венчаем полученной массой наш десерт.
Посыпаем воздушный сливочно-шоколадный мусс соленым миндалем и подаем к столу.
