Шоколадно-апельсиновый мусс
Мусс из шоколада – десерт, рассчитанный на холодное время года, поскольку он достаточно насыщенный и тяжелый. Поклонники такого рода десерта обязательно найдут полезными рецепты из этой статьи, в которых компанию любимому лакомству составляют цитрусовые нотки.
Шоколадно-апельсиновый мусс – рецепт
Ингредиенты:
- черный шоколад - 90 г;
- сыр тофу - 360 г;
- апельсиновый сок - 1/4 ст.;
- какао-порошок - 1 ст. ложка;
- мед - 1 ст. ложка;
- молотый кардамон - 1 ч. ложка;
- цедра - 1 апельсина.
Приготовление
Растапливаем плитку черного шоколада в микроволновой печи или на водяной бане. Сыр тофу нарезаем кубиками и кладем в чашу блендера. Заливаем сыр апельсиновым соком и взбиваем все до однородности. Добавляем растопленный шоколад, кардамон, мед и цедру, а затем вновь повторяем взбивание до тех пор, пока мусс не станет однородным по цвету и консистенции. Перед подачей готовое лакомство следует охладить около часа.
Горький шоколадно-апельсиновый мусс
Ингредиенты:
- сливочное масло - 40 г;
- черный шоколад - 150 г;
- маршмеллоу - 150 г;
- апельсин - 1 шт.;
- вода - 2 ст. ложки;
- сливки - 150 мл;
- ванильный экстракт - 1 ч. ложка.
Приготовление
Раскрошенный шоколад, маршмеллоу и сливочное масло кладем ставим на водяную баню и растапливаем все, помешивая, около 5 минут, пока смесь не станет однородной.
Натираем цедру одного апельсина и добавляем ее в основу шоколадного мусса вместе с 2 столовыми ложками горячей воды. Варим шоколадный мусс с апельсином еще 5 минут, затем убираем миску с огня и охлаждаем все еще пару минут. Перед подачей добавляем немного ванильного экстракта для аромата.
Украшаем разложенным по креманкам мусс тонкими дольками апельсина.
Как приготовить шоколадно-апельсиновый мусс в чашке?
Ингредиенты:
- шоколад - 200 г;
- апельсины - 2 шт.;
- яйца - 4 шт.;
- горячая вода - 80 мл;
- сахар - 2 ст. ложки.
Приготовление
Яйца делим на желтки и белки. С апельсина счищаем цедру и заливаем ее небольшим количеством горячей воды, чтобы выпустить максимум эфирных масел. Там же растворяем и 2 столовые ложки сахара. Спустя 10 минут заливаем полученным раствором измельченный шоколад и ставим миску на водяную баню. Как только шоколад растает, начинаем взбивать его с яичными желтками. Загустевшую смесь снимаем с огня и осторожно соединяем со взбитыми до твердых пиков яичными белками. Раскладываем мусс по чашкам и оставляем в холодильнике на 2-3 часа.
