Творожная запеканка с манкой – рецепт

Форму и текстуру пышной творожной запеканке можно обеспечить путем добавления манной крупы. Разбухая, манка не только удерживает влагу в десерте, но и помогает ему не деформироваться при извлечении из духовки. Кроме ряда плюсов, существуют и некоторые недостатки манки, например, необходимость выдерживать ее во влаге для набухания и размягчения, но если вы готовы выждать отведенное время, то будете награждены нежнейшим лакомством.

Нежная творожная запеканка с манкой

Если вы находитесь в поисках рецепта диетической творожной запеканки, то вариант с манкой можно отбрасывать сразу – крупа невероятно калорийна, и тем, кто следит за фигурой, лучше исключить ее из рациона полностью. На радость всем остальным предоставляем следующий потрясающий рецепт совсем не низкокалорийного десерта.

Ингредиенты:

молоко - 480 мл;
вода - 520 мл;
сливочное масло - 60 г;
лимонная цедра;
манная крупа - 190 г;
яйца - 4 шт.;
творог - 360 г;
ванилин;
лимончелло - 15 мл;
сахарная пудра для декора.

Приготовление

Начинаем приготовление с варки обычной манной каши. На плиту ставим кастрюльку со смесью воды и молока, добавляем в нее сливочное масло и тертую лимонную цедру, а после того, как молоко разогреется, всыпаем в него манку и варим ее, регулярно помешивая, до готовности. Следите за тем, чтобы в каше не было комочков, иначе запеканка также выйдет комковатой. Когда манная каша будет готова, смешайте ее с ванилином и лимончелло. Последний использовать не обязательно, но для пущей «лимонности» десерта лучше добавки не найти.

Теперь касательно творога, если вы хотите получить нежную и воздушную запеканку, то творог желательно брать средней жирности и мягкий, больше напоминающий сырковую массу, то есть не имеющий крупных зерен. Если сыр все же зернистый, то перед использованием желательно протереть его через сито.

Как только все ингредиенты будут соединены в однородную массу – перекладывайте запеканку в форму для выпечки и выпекайте час при дежурных 180°С.

Вкусная запеканка творожная с манкой и грушей

Лучше самой творожной запеканки может быть лишь творожная запеканка с фруктами, в нашем случае – с грушей, но вы можете выбрать ей любую сезонную или доступную замену.

Ингредиенты:

молоко - 400 мл;
манная крупа - 80 г;
мак - 30 г;
сахарный песок - по вкусу;
груша - 120 г;
яйца - 3 шт.;
творог - 300 г;
ванильная эссенция;
миндальные лепестки.

Приготовление

Подогрев молоко до теплого, залейте им манную крупу и оставьте ее набухать на час. Тем временем у вас есть возможность заняться подготовкой остальных ингредиентов. Протрите через сито творог, извлеките сердцевины из груш, а сами плоды нарежьте кубиками или тонкими пластинами. Яйца соедините с ванилью и сахаром, последний добавляйте по вкусу, беря в учет не только личные предпочтения, но и сладость используемых в рецепте фруктов. К яйцам добавьте манку с творогом, а также мак, груши, соедините все в однородную массу и выложите ее в форму для выпекания. Теперь осталось лишь приготовить творожную запеканку с манкой в духовке при 180°С 45-55 минут. За 7-10 минут до окончания отведенного времени, покройте поверхность блюда миндальными лепестками.

Воздушная творожная запеканка с манкой

Ингредиенты:

творог - 600 г;

сливочное масло - 220 г;
сахар - 140 г;
разрыхлитель - 7 г;
манная крупа - 60 г;
яйца - 4 шт.

Приготовление

Взбив яйца с сахаром, заливаем ими манку и оставляем ее набухать на полчаса. Смешиваем манку с творогом и маслом, выкладываем в форму для выпекания и готовим час при 190°С. Подаем с джемом и сахарной пудрой.