Творожная запеканка с изюмом
Ответом классическим американским чизкейкам и итальянским пирогам с рикоттой может стать творожная запеканка знакомая каждому из детства. В зависимости от соблюдаемой вами диеты, можно приготовить классическую запеканку с жирным творогом, сахаром и яичными желтками, либо ее диетическую версию с медом, нежирным творогом и белками. В этом материале поговорим о творожных запеканках с изюмом, а вы сможете модифицировать представленные рецепты на ваше усмотрение.
Творожная запеканка с изюмом в духовке
Очень вкусная творожная запеканка с изюмом получается в случае, если перед началом приготовления замочить сухофрукты в портвейне или роме. Разумеется, детям такой продукт давать не рекомендуется, а вот взрослые наверняка оценят тонкий привкус хорошего алкоголя и его аромат.
Ингредиенты:
- изюм - 245 г;
- портвейн или ром - 75 мл;
- творог - 780 г;
- сметана - 420 г;
- сахарный песок - 215 г;
- яйца - 2 шт.
Приготовление
За час до начала приготовления залейте изюм ромом или портвейном. Подготовьте форму для выпечки, покрыв ее дно пергаментом так, чтобы он закрыл стык самого дна и стенок. После всех подготовительных процедур остается лишь сделать саму запеканку: взбить творог со сметаной и яйцами, всыпать сахарный песок (или добавить другой подсластитель по вкусу), а затем вновь повторить взбивание. В финале добавьте вымоченный в алкоголе изюм, распределите его в толще смеси и перелейте все в форму. Разместите запеканку в разогретой до 160 градусов духовке на 1 час 20 минут, а перед подачей дайте лакомству остыть.
Сделать текстуру запеканки более разнообразной поможет песочный корж в основе, для его создания, перед тем, как выливать саму массу, дно формы можно покрыть раскрошенным печеньем.
Запеканка из творожной массы с изюмом
Самые нежные и легкие запеканки получаются из однородного творога или его смеси со сметаной/сливочным сыром, но сократить время на перетирание творога и его смешивание с остальными молочными продуктами можно, если использовать творожную массу с изюмом в качестве основы блюда.
Ингредиенты:
- творожная масса с изюмом - 640 г;
- сахарный песок - 65 г;
- яйца - 2 шт.;
- молотый мускатный орех, корица - по 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Вбейте пару яиц к творожной массе и добавьте молотые пряности. Если масса достаточно сладкая сама по себе, то нет необходимости добавлять подсластитель дополнительно, в противном случае немного сахара не помешает. Покройте форму для выпекания пергаментом и вылейте смесь для творожной запеканки. Разместите форму в разогретой до 170 градусов духовке и оставьте на 40 минут. После, запеканку следует остудить перед нарезкой, для этого хватит одного часа, если вы планируете подавать лакомство теплым, но при необходимости блюдо можно разместить в холодильнике.
Творожную запеканку с изюмом по этому рецепту можно сделать и в мультиварке, для этого предварительно необходимо хорошо промазать чашу, влить творожную смесь, а затем оставить ее готовиться на «Выпечке» около часа.
Творожная запеканка с изюмом – рецепт
Ингредиенты:
- творог - 870 г;
- сметана - 115 г;
- сливочное масло - 65 г;
- манная крупа - 35 г;
- сахарный песок - 75 г;
- горсть изюма.
Приготовление
Взбейте первую пару ингредиентов вместе и добавьте манную крупу. Оставьте манку набухнуть на полчаса, а по прошествии времени влейте масло и добавьте сахарный песок. Ошпарьте изюм и также добавьте его в творожную смесь. Распределите будущую запеканку в промасленной форме и поставьте запекаться в разогретом до 185 градусов духовом шкафу на 45-55 минут или до зарумянивания.
