Творожная запеканка с тыквой
Пока мы только можем мечтать о золотобоких ароматных тыквах, но ближе к осени наши мечты станут явью и придется искать все новые методы утилизации тыквенного изобилия. Для предусмотрительных кулинаров мы сделали подборку ряда рецептов запеканок на основе творога и тыквы.
Рецепт творожной запеканки с пастой, брокколи и тыквой
Ингредиенты:
- оливковое масло;
- паста "перышки" - 250 г;
- тыква - 400 г;
- замороженный горошек - 1 ст.;
- творог - 250 г;
- яйцо - 1 шт.;
- свежий тимьян - 2 ч. ложки;
- твердый сыр - 130 г.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Форму для выпекания смазываем маслом. Пасту отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Воду сливаем. Тыкву нарезаем кубиками и отвариваем 5-6 минут, после добавляем к ней брокколи, горошек и готовим еще 3 минуты. Сливаем воду.
Творог перетираем с яйцом и половиной натертого твердого сыра, приправляем массу солью, перцем и смешиваем с отварными овощами и пастой. Выкладываем смесь в подготовленную форму и ставим в духовку, посыпав сыром, запекаться 20-25 минут.
Творожная запеканка с тыквой может быть приготовлена и в мультиварке. Для этого творожную массу с овощами и пастой выкладываем в смазанную маслом чашу устройства, выставляем режим "Выпечка" и готовим 40 минут.
Творожная запеканка с тыквой и яблоками
Кроме сытной макаронной запеканки, творог и тыква могут стать основой нежного суфле, которое можно подать в качестве десерта.
Ингредиенты:
- творог - 1 ст.;
- корица - 1/4 ч. ложки;
- молотая гвоздика - щепотка;
- тыква - 400 г;
- коричневый сахар - 3 ст. ложки;
- мед - 1 ст. ложка;
- яйцо - 1 шт.;
- орехи пекан - 1/4 ст.;
- яблоки - 2 шт.;
- сливочное масло - для смазывания.
Приготовление
Тыкву моем и нарезаем небольшими кубиками. Противень для выпекания застилаем фольгой и смазываем маслом, поверх распределяем кусочки тыквы и посыпаем их корицей и гвоздикой. Все тщательно перемешиваем, заливаем медом и ставим в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаться до мягкости. Мягкую тыкву кладем в блендер и взбиваем до консистенции пюре.
С помощью блендера взбиваем творог и яйца с тыквенным пюре. Формочки для суфле смазываем маслом, а на дно выкладываем тонкие ломтики яблока. Посыпаем яблоко сахаром и покрываем творожно-тыквенной массой. Украшаем запеканки орехами и посыпаем сахаром, после чего ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Подаем запеканки сразу же после приготовления, не доставая из форм.
Творожная запеканка с тыквой в духовке
Ингредиенты:
- тыква - 400 г;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- лук-порей - 1 шт.;
- кудрявая капуста - 1/2 кочана;
- яйца - 6 шт.;
- молоко - 200 мл;
- тертый пармезан - 2 ст. ложки;
- молотый мускатный орех - 1 щепотка;
- паприка - 1/2 ч. ложки;
- тесто фило - 4 листа;
- творог - 200 г;
- тыквенные семечки (очищенные) - 1 горсть.
Приготовление
Духовку разогреваем до 200 градусов. Формы для выпекания, диаметром 12 см, смазываем маслом и присыпаем мукой. На отдельный противень кладем нарезанную кубиками тыкву,
поливаем ее маслом и выпекаем 20 минут при 180 градусах.
Порей нарезаем кольцами и тушим на сковороде в подсоленной воде 3 минуты. Добавляем к луку кусочки капусты и томим все вместе еще пару минут.
Яйца взбиваем с молоком, сыром и специями. Пласты теста делим на 4 части и укладываем в формы друг на друга, тщательно промазывая каждый слой маслом. Поверх основы из теста кладем запеченную тыкву, лук с капустой и творог. Заливаем запеканки яичной смесью и ставим в духовку на 20 минут. Готовые творожные запеканки из тыквы подаем, посыпав тыквенными семечками.
