Восхитительное пирожное «французский поцелуй» - прямо тает во рту
Пирожное «Французский поцелуй» – это очень нежный, вкусный, и главное, лёгкий десерт, который к тому же прост в приготовлении. А вот чашечка свежесваренного утреннего ароматного кофе в сочетании с этим пирожным, тающим во рту, непременно настроит вас на правильный лад вначале рабочего дня.
Классический рецепт пирожного «Французский поцелуй»
Существует классический рецепт приготовления этого волшебного и восхитительно вкусного пирожного, которое просто тает во рту. Его можно купить в любом французском кафе, а можно постараться и приготовить самим у себя дома, удивив всех своих домочадцев своими незаурядными кулинарными способностями.
Ингредиенты:
Для теста:
- пшеничная мука – 180 г;
- сливочное масло – 100 г;
- яичный желток – 1 шт.;
- инжир свежий – 100 г.
Для крема:
- сливки 33 % – 50 мл;
- свежий тимьян – 5 г;
- мед – 50 мл;
- яичный желток – 2 шт.;
- пшеничная мука – 10 г.
Приготовление
Итак, для начала готовим с вами тесто. Это сделать проще простого: просеиваем сначала горкой муку. Затем сверху на нее натираем на крупной терке замороженное сливочное масло и все хорошенько перемешиваем до тех пор, пока не образуется однородная мягкая масса. Хорошенько вымешиваем тесто, так чтоб не осталось муки. Формируем из него шарик, заворачиваем в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет и убираем на полчаса в холодильник, а лучше всего в морозилку.
Затем, хорошо охлажденное тесто обминаем и разделяем на небольшие порционные кусочки. Оставляем несколько маленький шариков на разделочном столе, а все остальные убираем снова в холодильник, доставая по мере необходимости. Каждый кусочек слегка раскатываем и формируем кружки с ложбинкой в середине, то есть небольшие бублики, только без дырки, а просто с небольшим углублением. Смазываем наши булочки яичным желтком, разведенным с водой, и ставим их на 8 минут в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
Этим временем, наливаем в ковшичек сливки, ставим на слабый огонь и нагреваем их до температуры 60 градусов. Затем кладем свежий тимьян и оставляем сливки на некоторое время постоять и остыть. Далее аккуратно вытягиваем тимьян и снова ставим сливки на огонь. Отдельно пока взбиваем 2 яичных желтка и постепенно вливаем их в горячую сливочную массу, постоянно, мешая. Потом всыпаем немного просеянной муки и осторожно вливаем заранее растопленный теплый мед. Тщательно перемешиваем всю массу и варим крем на медленном огне до тех пор, пока он не станет густым.
Заключительным этапом приготовления считается украшение. Инжир промываем, обсушиваем полотенцем и нарезаем на половинки. Затем окунаем каждый кусочек в крем и вкладываем в ложбинки пирожного. Слегка поливаем сверху кремом и украшаем цветками тимьяна. Вот и все, восхитительно нежное пирожное, просто тающее во рту, готово.
Шоколадно – творожное пирожное «Французский поцелуй»
Есть еще один рецепт приготовления этого пирожного, но он немного видоизменен и более прост в исполнении. Такое лакомство непременно удивит ваших гостей оригинальным вкусом и изысканностью.
Ингредиенты:
- тёмный шоколад – 10 г;
- какао-порошок – 3 ч. ложки;
- мелкозернистый творог 8%-ной жирности – 25 г;
- готовая тарталетка – 3 шт.;
- молоко – 50 мл;
- брусничный сироп – 10 мл;
- ягоды брусники, сахарная пудра – для украшения;
- сахарный песок – по вкусу.
Приготовление
Творог смешиваем хорошенько с какао-порошком. Тёмный шоколад мелко измельчаем и добавляем в творожную массу. В получившуюся смесь вливаем теплое молоко и брусничный сироп. Подсыпаем по вкусу сахарный песок и тщательно взбиваем миксером до получения однородной массы. Получившийся крем аккуратно выкладываем в готовую песочную тарталетку и ставим лакомство застывать на 50 минут в холодильник. Перед подачей на стол, украшаем пирожные ягодами брусники и присыпаем сахарной пудрой.
