Трайфл
Трайфл – это традиционный, очень популярный английский десерт. Готовится он обычно с добавлением спиртного, из печенья или бисквита, ванильного крема и фруктов. Если это лакомство предназначено для детей, то от спиртного лучше отказаться. Подавать его можно либо в одной большой стеклянной форме, либо порционно. Помимо того, что трайфл очень красиво выглядит и безумно
вкусен, он еще и довольно просто готовится. Давайте рассмотрим с вами несколько интересных рецептов приготовления трайфл.Английский десерт трайфл
Ингредиенты:
- готовый бисквит – 180 г;
- ликер – 4 ст. ложки;
- клубника свежая или замороженная – 1,5 ст.;
- сливки 35% – 1,5 ст.;
- сахарная пудра – по вкусу;
- листики мяты – для украшения.
Для ванильного крема:
- молоко – 300 мл;
- ваниль – по вкусу;
- яйцо – 4 шт.;
- сахарный песок – 100 г;
- мука пшеничная – 1 ст. ложка;
- конфитюр – по вкусу;
- кукурузный крахмал – 2,5 ст. ложки;
- сливочное масло – 20 г;
- ликер – 2 ст. ложки.
Приготовление
Сначала давайте приготовим ванильный крем. Для этого в кастрюльку наливаем молоко, добавляем ванильную палочку и ставим на слабый огонь. Доводим смесь до кипения и сразу же снимаем с плиты. В отдельной посуде взбиваем хорошенько желтки с сахаром до образования «пушистого» и светлого крема. Добавляем просеянную муку с крахмалом и перемешиваем до однородного состояния. Затем полученную массу постепенно вливаем в молоко и тщательно размешиваем. Снова ставим кастрюльку на огонь и, не переставая взбивать, доводим содержимое до кипения. Снимаем с огня. Добавляем в крем немного ликера и кусочек сливочного масла. Массу перемешиваем до тех пор, пока последнее не растает. Даем крему немного остыть, а затем ставим его на 20 минут в холодильник.
Не теряя времени, пока наш крем охлаждается, мы с вами берем готовый бисквитный корж и нарезаем его небольшими кубиками. Поливаем ликером и оставляем на 15 минут, чтобы бисквит пропитался. Далее смазываем его конфитюром. В отдельной чаше взбиваем сливки с сахарной пудрой до пышного состояния.
Теперь на дно стеклянных стаканов или порционных формочек выкладываем кусочки бисквита, далее слой ягод и сверху слой крема. Затем снова бисквит, ягоды, крем. Закрываем формочки пищевой плёнкой и ставим в холодильник примерно на 2 часа.
Непосредственно перед подачей на стол украшаем десерт взбитыми сливками, свежими ягодами, миндалём и мятой.
Трайфл с бананами и кофе
Ингредиенты:
- молоко – 250 мл;
- ванильный сахар – 2 ст. ложки;
- крахмал кукурузный – 2 ч. ложки;
- яйцо – 3 шт.;
- сливки 33% –150 мл;
- банан – 2 шт.;
- бисквитное печенье – 120 г;
- кофе – 100 мл;
- миндальный ликер – 2 ст. ложки.
Приготовление
В небольшую кастрюльку наливаем 200 мл молока и доводим его до кипения. Оставшееся молоко смешиваем с кукурузным крахмалом, ванильным сахаром
и яичными желтками. Вливаем полученную смесь в горячее молоко и варим на слабом огне, постоянно мешая до тех пор, пока масса не загустеет. Снимаем готовый крем с плиты и оставляем остывать.
Сливки взбиваем в крепкую пену. Бананы очищаем от кожуры и нарезаем кружочками. Кофе смешиваем с миндальным ликёром и пропитываем им бисквитное печенье.
Выкладываем десерт или в одну большую стеклянную чашу или порционно слоями в следующем порядке: сначала бисквит, затем кофе с ликером, потом ванильный крем, бананы и сверху взбитые сливки. Все слои повторяем несколько раз.
Готовый десерт трайфл украшаем зернышками кофе и миндальными лепестками по желанию. Убираем на некоторое время в холодильник и потом угощаем всех гостей охлажденным и безумно вкусным лакомством с бананами!
