Корзиночки с кремом

Вспомните, как у вас разбегаются глаза, когда вы заходите в какую-нибудь кондитерскую. Чего тут только нет: и пирожные, и торты, и булочки. А знаете ли вы, что с легкостью можно побаловать себя сладеньким дома. Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов приготовления корзиночек с кремом. Они получаются не только очень красивыми и невероятно аппетитными, но еще и безумно вкусными.

Песочные корзиночки с заварным кремом

Ингредиенты:

Для крема:

• мука – 40 г;
• сахар – 60 г;
• яичный желток – 4 шт.;
• сахарная пудра;
• сливки – 400 мл;
• молоко – 100 мл;
• ванилин.

Для теста:

• яичный желток – 2 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• мука – 250 г;
• молоко – 2 ст. ложки;
• сахарная пудра – 100 г;
• ванилин.

Для украшения:

• сахарная пудра;
• джем – по вкусу;
• свежие ягоды.

Приготовление

Для приготовления корзиночек с заварным кремом сначала необходимо сделать тесто. Для этого смешиваем в миске яичные желтки с растопленным маслицем, всыпаем постепенно муку, сахарную пудру, вливаем теплое молоко, бросаем соль и ванилин. Все хорошенько перемешиваем и ставим массу на некоторое время в холодильник.

Затем достаем тесто, делаем из него небольшие лепешки и вминаем их в формочки для выпекания, равномерно распределив по стенкам. Теперь отправляем их в духовку и выпекаем до золотистого оттенка.

Этим временем варим пока из указанных ингредиентов заварной крем и как только песочные корзиночки будут готовы, наполняем их любым джемом по вкусу, украшаем свежими ягодами, заливаем заварным кремом и посыпаем сахарной пудрой. Ну, вот и все, корзиночки с кремом и ягодами, готовы: можно устраивать чаепитие!

Песочные корзиночки с белковым кремом

Ингредиенты:

Для теста:

• мука – 300 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• сливочное масло – 150 г;
• холодная вода – 3 ст. ложки.

Для крема:

• яичный белок – 2 шт.;
• ванилин – 1 ч. ложка;
• соль – щепотка;
• лимонный сок – 3 капли.

Для сиропа:

• сахар – 140 г;
• вода – 50 мл.

Для начинки:

• смородиновое варенье – 12 ч. ложек.

Приготовление

В миске смешиваем просеянную муку и сахарный песок. Затем добавляем кусочки замороженного маслица и разминаем массу руками до получения крошки. После этого вливаем воду и замешиваем однородное эластичное тесто. Затем отрываем от него небольшие кусочки и равномерно распределяем по формочкам. Выпекаем корзиночки до румяного цвета, а потом остужаем и вынимаем из форм. Этим временем сахар заливаем водой и ставим на умеренный огонь. Постоянно помешивая, доводим до кипения и увариваем сироп до тех пор, пока он не нагреется до температуры 120 градусов.

Пока сироп варится, взбиваем белки с солью до устойчивых пиков, добавляем ванилин. Когда сироп будет готов, вводим его тонкой струйкой в белки, продолжая взбивать. После этого выдавливаем из лимона несколько капель сока и снова перемешиваем. Теперь, в каждую корзиночку кладем немного варенья и выдавливаем сверху через кондитерский мешок белковый крем. Украшаем лакомство ягодами и убираем для застывания в холодильник.

Песочные корзиночки с творожным кремом

Ингредиенты:

Для теста:

• масло сливочное – 150 г;
• сахар – 50 г;
• ванилин – 1 пакетик;
• мука – 250 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• вишня без косточек.

Для крема:

• творог – 150 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• сахар – 50 г;
• крахмал – 1 ч. ложка.

Приготовление

Размягченное сливочное масло соединяем с мукой, всыпаем сахар, ванилин и разрыхлитель. Перетираем все руками до получения однородной крошки. Затем добавляем яйцо и замешиваем эластичное мягкое тесто. Накрываем его пищевой пленочкой и убираем на 30 минут в холодильник.

Не теряя времени зря, делаем начинку: творог соединяем со сметаной и сахаром, бросаем крахмал и взбиваем все блендером до однородности. Если формочки металлические – смазываем их маслицем и заполняем тестом, распределяя его равномерно руками. На дно выкладываем вишни без косточек, заполняем творожным кремом и выпекаем в разогретой духовке 30 минут, до готовности. После этого пирожные остужаем, аккуратно извлекаем из формочек и украшаем ягодами или фруктами.