Умное пирожное
Эту выпечку часто относят к разным категориям. Кто-то называет данное лакомство – пирогом, некоторые – пирожным, а есть и такие, которые уверены, что это торт! «Умным» его зовут потому, что во время приготовления все компоненты смешиваются, а при выпечке тесто само собой разделяется на три части, образуя 3 слоя – воздушный нежный бисквит, восхитительный молочный крем и плотный по консистенции пудинг. Готовится умное пирожное очень просто и быстро. А какой получается вкус! Незабываемый, восхитительный и очень нежный. Ну что, вы готовы узнать рецепт приготовления умного пирога? Тогда вперед.
Умное пирожное – рецепт
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 4 шт.;
- сахарный песок – 150 г;
- сливочное масло – 130 г;
- мука пшеничная – 120 г;
- молоко – 0,5 л;
- кипяченая вода – 1 ст. ложка;
- ванилин – 5 г;
- соль – по вкусу;
- сахарная пудра – для украшения.
Приготовление
Для приготовления умного пирога, берем яйца и осторожно отделяем белки от желтков. Белки переливаем в отдельную мисочку и ставим в холодильник. А желтки тщательно растираем с сахаром добела. Затем добавляем немного кипяченой воды, ванилин и снова перемешиваем. Далее включаем миксер и взбиваем все до тех пор, пока сахар полностью не растворится и яичная масса не станет однородной. Затем берем сливочное масло, кладем в ковшик, ставим на слабый огонь и растапливаем (можно растопить его и в микроволновке). Теперь аккуратно вливаем масло в желтки и снова хорошенько взбиваем миксером до однородного состояния. Далее постепенно, порционно всыпаем в нашу смесь муку, каждый раз тщательно размешивая и взбивая массу. Когда всю муку добавили, отставляем тесто на несколько минут. 
А этим временем подогреваем слегка молоко и только потом аккуратно вливаем его в нашу массу. Все еще раз хорошо взбиваем миксером. В результате у нас должно получиться очень жидкое тесто, по консистенции похожее на молоко.
Теперь достаем охлажденные белки, кладем в них щепотку соли и взбиваем до образования пышной плотной пены и устойчивых пиков. Затем перекладываем яичную массу в тесто и очень аккуратно перемешиваем ложкой сверху вниз. Далее берем неразъемную высокую форму для выпечки, смазываем маслом и выливаем приготовленное тесто равномерным слоем. Ставим в разогретую до 175°C духовку примерно на 1 час и выпекаем до образования золотистой корочки. Во время выпечки торт будет немного колыхаться! Готовое лакомство полностью остужаем, извлекаем из формы, кладем на красивое блюдо и обильно посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем умный торт, приготовленный по нашему рецепту, на небольшие аппетитные кусочки и подаем к столу!
