Картофельная запеканка с колбасой

Запеканки всегда входили в разряд блюд, приготовленных из того, что осталось в холодильнике после вчерашнего ужина. Картофельная запеканка с колбасой не станет исключением. Быстрое и очень экономное блюдо насытит всю семью и не вызовет хлопот в приготовлении.

Рецепт картофельной запеканки с колбасой

Ингредиенты:

картофель – 1,5 кг;
домашняя колбаса – 500 г;
сливочное масло – 4 ст. ложки;
молоко – 2 ст.;
мука – 2 ст. ложки;
репчатый лук – 1 шт.;
тертый твердый сыр – 2 ст.;
хлебная панировка – 1/2 ст.;
растительное масло;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Приготовить картофельную запеканку очень просто. Картофель моем и чистим, нарезаем пластинками, заливаем клубни водой и варим до мягкости. Будьте осторожны и не переварите картофель, иначе блюдо не удастся. В жаровню наливаем растительное масло и обжариваем на нем мелконарезанный лук. Добавляем к пассеровке колечки домашней колбасы.

В сотейнике растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Помешивая, зажариваем муку до светло-золотистого цвета, после чего вливаем теплое молоко. Варим сливочный соус до загустения, приправляем по вкусу, смешиваем с сыром и обжаренной колбасой.Выкладываем картофель в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом, и заливаем сливочным соусом с сыром и колбасой. Выпекать блюдо следует при 180 градусах 20 минут. А после, еще 5 минут посыпав хлебными крошками.

Картофельная запеканка с колбасой в духовке

Ингредиенты:

картофель (крупный) – 4 шт.;
сливочное масло – 2 ст. ложки;
соль – 1/2 ч. ложки;
колбаса – 500 г;
кукуруза – 150 г;
молоко – 1/3 ст.;
чеснок – 1 зубчик;

соль, перец – по вкусу;
репчатый лук – 1 шт.;
сыр «Чеддер» - 1 ст.

Приготовление

Картофель нарезаем тонкими пластинками, смазываем маслом и приправляем солью. Выкладываем пластинки в форму и выпекаем до мягкости при 200 градусах.

Колбасу нарезаем кольцами и слегка обжариваем с луком на сковороде. Выкладываем колбасу поверх картофеля. Молоко, измельченный чеснок, перец и половину сыра смешиваем и заливаем этой смесью запеканку. Выпекаем блюдо при 200 градусах 20 минут, посыпаем оставшимся тертым сыром.