Свинина под «шубой»
Большинство хозяек отдает предпочтение тем блюдам, которые готовятся быстро и без лишних проблем, но при этом получаются сытными и вкусными. Одним из таких чудо-блюд и является свинина под шубой в духовке, способом приготовления которой мы хотим с вами поделиться.
Рецепт свинины под «шубой»
Ингредиенты:
- свиная мякоть – 500 г;
- картошка – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сыр – 100 г;
- майонез – 100 г;
- соль и черный перец – по вкусу.
Приготовление
Свинину промойте и нарежьте небольшими кусочками. Глубокий противень для запекания смажьте растительным маслом и переложите в него свинину. Посыпьте ее солью и перцем, и выложите сверху лук, порезанный полукольцами.
Картофель очистите, натрите на терке и соедините с майонезом, посолите, хорошо перемешайте эту смесь и уложите ее поверх лука. Разровняйте аккуратно и присыпьте натертым сыром. Накройте противень и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут. Минут за 10-15 до окончания готовки уберите крышку, чтобы сыр подрумянился.
Чтобы свинина под картофельной «шубой» не подсохла, следите за тем, сколько сока она пустила, если его недостаточно, добавьте немного воды в процессе запекания.
Свинина под «шубой» с грибами
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 500 г;
- шампиньоны – 300 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- картофель – 2 шт.;
- сыр твердый – 100 г;
- майонез – 100 г;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
Вымытое мясо порежьте произвольными кусочками, посолите, приправьте любимыми специями и выложите на дно глубокой формы для запекания. Шампиньоны нарежьте пластинками, а лук – полукольцами, обжарьте их вместе на растительном масле, посолите и уложите поверх мясного слоя.
С картошки снимите кожуру и нашинкуйте ее кружками. Разложите картофель на грибную смесь, посыпьте приправами и солью, и полейте майонезом (при желании, его можно заменить сметаной). Посыпьте все это натертым на мелкой терке сыром и поставьте в духовку, накрыв крышкой или фольгой. Готовьте при 200 градусах около 50 минут, под конец можете снять крышку и дать сыру подрумяниться.
Отбивные из свинины под «шубой»
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 500-600 г;
- лук репчатый – 2 шт.;
- картофель – 2-3 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- майонез – 100 г;
- сыр твердый – 200 г;
- соль, перец, приправы – по вкусу;
- растительное масло для смазывания.
Приготовление
Мясо помойте, обсушите и нарежьте, как на отбивные, накройте их пищевой пленкой и хорошо отбейте с двух сторон. Лук очистите и порежьте полукольцами, помидоры – кружочками. Сыр и картофель натрите на крупной терке. Чеснок измельчите.
Форму для запекания смажьте растительным маслом, уложите на дно отбивные, приправьте их солью, перцем и травами на ваш вкус. Сверху насыпьте лук и чеснок, затем картофель - этот слой также посолите и поперчите. Потом разложите кружочки помидоров, смажьте их майонезом, и в конце посыпьте все сыром.
Духовку разогрейте до 180 градусов и готовьте ваше блюдо 40-50 минут. Первые 15-20 минут оно должно быть накрыто, чтобы сыр не подгорел.
Свинина запеченная под «шубой»
Ингредиенты:
- свинина – 700 г;
- грибы – 400 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 3-4 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- картофель – 4-5 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- сыр – 150 г;
- майонез -150 г;
- зелень и специи – по вкусу.
Приготовление
Мясо помойте и порежьте, как для отбивных. Немного отбейте его. Картофель, морковь и сыр натрите на крупной терке. Лук 
нашинкуйте полукольцами, помидоры – кружочками. Грибы нарежьте не слишком мелко, чеснок пропустите через пресс.Лук, морковь и грибы по отдельности обжарьте на растительном масле. Противень застелите пергаментной бумагой, выложите на него слой мяса, приправив специями, затем лук с чесноком, морковь, грибы, картошку и помидоры, смажьте их майонезом и посыпьте сыром.
Поставьте блюдо в нагретую до 200 градусов духовку на 45-50 минут. Перед подачей посыпьте его рубленой зеленью.
Еще одним украшением на вашем столе могут стать блюда из свинины с черносливом, или яблоками. Приятного аппетита!
