Бакинская кята
Бакинская кята – это мучной десерт. Рецептов это блюда довольно много, но именно бакинская считается не только классической, но и самой вкусной. Приготовление кяты – дело довольно простое и доступное каждому, и сейчас мы в этом убедимся.
Бакинская кята - рецепт приготовления
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 3,5 стакана;
- куриное яйцо – 1 целое + желток, чтобы смазать печенье кята;
- сметана или мацони – 1 стакан;
- масло сливочное (заменять маргарином не желательно) – 250 грамм;
- сахар-песок – 1,5 стакана.
По ингредиентам видно, что блюдо это народное и очень сдобное. Сейчас посмотрим, как приготовить кята.
Приготовление
Разделим масло: 150 грамм необходимы для теста, 100 – для начинки. Меньшую часть кладем пока в морозилку, и занимаемся тестом. Просеиваем муку, по желанию можно добавить немного разрыхлителя, и растираем стакан муки с яйцом и мацони. В это время растапливаем 150 грамм масла – его надо будет добавить в тесто слегка охлажденным, не сразу с огня. Когда масло готово, вливаем его в получившуюся массу, еще раз хорошенько все перемешиваем, пока тесто не станет 
однородным и пышным, укутываем в полиэтилен и отправляем в холодильник.
Пока тесто отдыхает, сделаем начинку. Берем масло из морозилки и натираем его на терке. Смешиваем с 0,5 стакана муки и сахаром – это делать лучше руками. У нас должна получится начинка в виде крошки. Теперь достаем тесто, делим его на 3-4 части, каждую тонко раскатываем. На каждый пласт равномерно наносим крошку из муки, сахара и масла, и сворачиваем все это в рулет, который режем на отдельные порции. Когда все это готово, будущую кяту выкладываем на смазанный маслом противень, сверху покрываем слоем желтка – так мы получим румяную корочку – и выпекаем минут 30-40 при 180 градусах. Ваша традиционная бакинская кята, рецепт которой мы привели, порадует всех ваших друзей!
