Рецепт сочников с творогом
Сочники с творогом – любимый всеми десерт к чаю, знакомый нам еще детства. Они представляют собой свернутую пополам лепешку, из которой выглядывает творожная начинка. Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления сочников с творогом.
Простой рецепт сочников с творогом
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 100 г;
- мука высшего сорта – 2,5 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- ванилин;
- сахар – 0,5 ст.;
- сода пищевая – щепотка.
Для начинки:
- творог деревенский – 300 г;
- сахар – 3 ст. ложки;
- ванилин;
- мука – 1 ст. ложка;
- манка – 1 ст. ложка;
- сметана 20 % – 2 ст. ложки;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Как приготовить сочники с творогом? Мягкое сливочное масло выкладываем в глубокую кастрюльку, всыпаем сахар и хорошенько растираем вилкой. После этого вбиваем яйцо, бросаем щепотку соли и соды. Вводим постепенно муку и вымешиваем мягкое тесто. Кладём его на пищевую пленку, заворачиваем и убираем на полчаса в холодильник. Творог перекручиваем через мясорубку, всыпаем сахар, муку, манку, вводим яичный белок и кладем сметану. Охлажденное тесто раскатываем в тоненький пласт, вырезаем стаканом кружочки, кладём на одну половину немного начинки и складываем тесто пополам. Выкладываем печенье сочники с творогом на противень смазанный маслом и промазываем взбитым желтком. Выпекаем лакомство минут 15 при 180°С.
Рецепт сочников с творогом и вишней
Ингредиенты:
Для теста:
- масло сливочное – 100 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сметана – 50 мл;
- мука – 5 ст.;
- разрыхлитель – 1 ч. ложка;
- кардамон молотый – по вкусу;
- ванилин.
Для начинки:
- замороженная вишня – 1 ст.;
- творог – 400 г;
- сахар – 1 ст. ложка;
- яйцо – 2 шт.
Приготовление
Для приготовления сочников с творогом просеиваем сначала муку, а потом подмешиваем к ней немного разрыхлителя. Дальше размягчаем масло и взбиваем его с яйцами. Бросаем немного, кладем сметану, немного кардамона и подсыпаем муку, замешивая тесто. После этого кладем его в пакет и убираем в прохладное место. Для приготовления начинки отделяем белок от желтка и размораживаем ягоды. Далее берем емкость, кладем в нее творог, высыпаем сахар, ванилин и желтки. Все аккуратно перемешиваем и выкладываем вишню. Затем взбиваем миксером белки, добавляем немного сахара и все эти ингредиенты отправляем в смесь с творогом. Охлажденное тесто разрезаем на небольшие кусочки, формируем небольшие лепешки, кладем домашние сочники с творогом на противень, и смазываем их сверху яйцом. Выпекаем булочки минут 15, до подрумянивания.
Сочники с творогом на кефире
Ингредиенты:
Для теста:
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 0,5 ст.;
- кефир – 1 ст.;
- масло сливочное;
- сода;
- мука – 3 ст.
Для начинки:
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 1 ст. ложка;
- яблоко красное – 1 шт.
Приготовление
Берем емкость, разбиваем в нее яйцо, добавляем сахар и соду. Затем взбиваем все миксером, вливаем кефир, бросаем соль и кладем размягченное сливочное масло. Далее постепенно подмешиваем муку,
вымешиваем тесто и убираем его на некоторое время в холодное место. А этим временем переходим к приготовлению начинки: берем творог и хорошенько разминаем его вилочкой, всыпая постепенно сахар, и кладем мелко порезанные яблочки. Белок взбиваем миксером, всыпаем муку и хорошенько перемешиваем все ингредиенты. Теперь достаем охлажденное тесто, раскатываем его, при помощи стакана делаем кружочки, в каждый кладем начинку и придаем заготовке форму пирожка. Берем противень, смазываем его маслом, выкладываем сочники и отправляем их в предварительно разогретую духовку. Выпекаем печенья до появления румяной корочки и подаем готовые песочные сочники с творогом к свежезаваренному чаю.
