Печенье с вареньем
Простым применением несъеденного варенья может стать его использование в выпечке. С вареньем можно выпекать пироги, галеты и даже печенье. Именно о рецептах последнего мы и поговорим в этой статье.
Печенье на терке с вареньем
Тертые пироги и печенье с вареньем – лакомство из детства. Мы дадим вам возможность удариться в ностальгию и вспомнить бабушкину выпечку, благодаря рецепту представленному ниже.
Ингредиенты:
- сливочное масло – 300 г;
- яйца – 3 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- варенье – 300 г;
- мука – 3 ст.;
- сода – 1 ч. ложка.
Приготовление
Яйца тщательно взбиваем с сахаром. Муку просеиваем с содой. Предварительно замороженное сливочное масло натираем на терке и перетираем с мукой, не забыв добавить в будущее тесто и яичную смесь. Готовое однородное тесто оборачиваем пленкой и оставляем в холодильнике на 1 час. Спустя час достаем отдохнувшее тесто, и делим на 2 части в соотношении 2:1. Большую часть раскатываем, вырезаем из него отдельные печеньки и выкладываем их на смазанный маслом противень, сверху распределяем любое варенье и венчаем печенье крошкой из натертого на терке куска теста.
Печенье с вареньем и крошкой будет выпекаться в духовке при 200 градусах до зарумянивания.
Чтобы сделать печенье более хрустящим, его можно приготовить на кефире с вареньем, для этого в песочное тесто необходимо вылить половину стакана теплого кефира и убавить количество муки до 150 грамм.
Рецепт печенья с малиновым вареньем
Ингредиенты:
- сыр «Филадельфия» - 230 г;
- сливочное масло – 1/2 ст.;
- сахар – 2/3 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка;
- мука – 2 ст.;
- порошок для выпечки – 1/2 ч. ложка;
- грецкий орех – 1/3 ст.;
- малиновое варенье – 3/4 ст.;
- сахарная пудра – 1 ст. ложка.
Приготовление
Сливочный сыр взбиваем со сливочным маслом и сахаром в большой миске. В смесь вносим одно целое яйцо, и только желток второго яйца. Еще раз перемешиваем и начинаем постепенно добавлять смесь просеянной муки и порошка для выпечки. Хорошо вымешиваем тесто до однородности, после чего делим его на 4 куска, каждый кусок раскатываем в жгут, в центре жгута делаем ложбинку при помощи пальца, или деревянной ложки. Поверхность теста смазываем взбитым белком и посыпаем колотыми орехами. Ложбинку наполняем вареньем.Выпекаем блюдо 30 минут при 190 градусах, после чего даем полностью остыть и нарезаем каждый кусочек теста на порционные печеньки.
Рецепт песочного печенья с вареньем
Ингредиенты:
- мука – 2 ст.;
- соль – 1/2 ч. ложки;
- сливочное масло – 1 ст.;
- сахар – 3/4 ст.;
- ванильный экстракт – 1 ч. ложки;
- миндальный экстракт – 1/2 ч. ложки;
- варенье, или джем – 6 ст. ложек.
Приготовление
Муку просеиваем и смешиваем с солью. Сливочное масло и сахар взбиваем вместе до однородности, добавляем ванильный и миндальный экстракты, снова все тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем сухие ингредиенты к масляной смеси, не забывая непрерывно перемешивать ее. Полученное тесто делим на 2 части, каждую скатываем в шарик и оборачиваем пищевой пленкой. Тесто должно постоять 
в холодильнике около 40 минут.
Готовое и охлажденное тесто следует раскатать на подпыленной мукой поверхности, а из раскатанного слоя вырезать отдельные печенья. В центре половины из готовых печенек вырезаем небольшое отверстие. Соединяем обе половинки печенья вместе и выкладываем на противень смазанный маслом. Выпекаем печенье 12-25 минут, или до зарумянивания, и даем полностью остыть. В центр каждого печенья вносим по половине чайной ложки варенья. Подаем домашнее печенье с вареньем к столу, посыпав сахарной пудрой.
