Армянская гата
В армянской кухне, наряду с чурчхелой и другими сладостями, очень популярной является гата. Этот десерт отлично подойдет к посиделкам с друзьями на кухне с чашечкой чая или просто для повседневного домашнего употребления. Но тем, кто следит за фигурой, стоит помнить, что армянская гата является достаточно калорийным блюдом. Вот один из рецептов армянской гаты с грецкими орехами.
Ингредиенты:
- мука – 6 стаканов;
- сметана – 400 г;
- маргарин – 200 г;
- сода – 1 чайная ложка;
- сливочное масло – 200 г;
- ванилин – по вкусу;
- сахар – 2 стакана;
- грецкие орехи – по вкусу.
Приготовление
Вначале делим муку на две части: одна – для теста, другая – для начинки. Натираем масло на крупной терке и тщательно размешиваем с мукой. Добавляем соду и ванилин. Опять размешиваем и доводим тесто до такой консистенции, чтобы оно не прилипало к рукам. Ставим в холодильник на два часа.
Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Смешиваем сахар, орехи и ванилин до однородной массы. По желанию, сахар можно заменить медом.
Достаем тесто и делим его на четыре равные части. Берем одну из них и раскатываем толщиной в 3 см. Покрываем его начинкой равномерно по всей поверхности и закручиваем в рулет. Чтобы наша гата с орехами лучше подрумянилась, смазываем её яичным желтком и нарезаем на кусочки в виде треугольников или прямоугольников.На рулетах можно проколоть вилкой различные узоры.
Разогреваем духовку на 180°С и выпекаем около 10 минут. Таким образом приготовить все оставшееся тесто.
В армянской кухне много различных рецептов гаты, и, попробовав её однажды, вы обязательно захотите попробовать снова.
