Гуляш из индейки
Гуляш– острый, очень густой суп, являющийся гордостью венгерской кухни. В прошлом он был простой едой пастухов, сегодня же данное блюдо завоевало огромную популярность во многих кухнях мира. Традиционно гуляш готовят из говядины или телятины, гуляш из мяса индейки – вариации на тему, впрочем, довольно удачные. Да и детям больше подойдет диетическое мясо птицы. Если готовите для малышей, не переусердствуйте с основой основ гуляша – паприкой, пытайтесь подбирать сладкие и не острые специи.
Как приготовить гуляш из индейки в мультиварке?
Ингредиенты:
- филе индейки – 350 г;
- лук – 1 шт.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- сметана – 3 ст. ложки;
- мука – 1 ст. ложка;
- паприка сладкая (молотая) – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 2 ст. ложки;
- укроп, петрушка – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками поперек волокон. В мультиварке на режиме «Выпечка» обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, добавляем индейку. Жарим 10 минут и всыпаем муку, доводим всё это до золотистого цвета. Смешиваем сметану с томатной пастой и двумя столовыми ложками воды. Заливаем соус к мясу. Солим, перчим. Добавляем лавровый лист и паприку. Закрываем мультиварку и переходим на режим «Тушение». На полтора часа «забываем» про гуляш и идем гулять с ребенком, а по возвращении вас ждет вкусный и ароматный ужин. Остается лишь разложить гуляш по тарелкам и присыпать зеленью.
Гуляш из индейки по-испански - рецепт
Ингредиенты:
- филе индейки – 700г;
- лук – 3 шт.;
- перец красный сладкий – 2 шт.;
- паста томатная – 2 ст. ложки;
- сметана – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- паприка острая – 1 ч. ложка;
- масло растительное – для жарки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Индейку нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сильно разогретой сковородке до золотистости. Перекладываем мясо на тарелку, а на его место отправляем мелко накрошенные лук и чеснок. Через 5 минут добавляем нарезанный кубиками перец. Обжариваем овощи еще 5 минут и вводим томатную пасту. Посыпаем паприкой. Минуту держим на огне, помешивая. После возвращаем в сковороду индейку, заливаем водой так, чтобы кусочки мяса немного выглядывали на поверхности. Даем закипеть, убираем огонь до минимума и накрываем крышкой. Тушим, пока мясо не станет мягким, около получаса. В конце, за несколько минут до готовности, добавляем сметану.
Гуляш из индейки с грибами
Ингредиенты:
- филе индейки – 1 кг;
- шампиньоны (свежие) – 400 г;
- лук – 3 шт.;
- паприка сладкая – 3 ст. ложки;
- бульон (овощной) – 1,5 ст.;
- сливки – 2 ст.;
- горчица – 2 ст. ложки;
- вино белое (сухое) – 1 ст.;
- лук зеленый – 1 пучок;
- масло растительное – 4ст. ложки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Нарезаем гуляш из мяса индейки, обжариваем его небольшими порциями на хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета и складываем в большую кастрюлю. В последнюю партию мяса добавляем нарезанный кубиками лук, жарим до прозрачности. Заливаем в кастрюлю с индейкой овощной бульон, вино и сливки. Солим, перчим. Добавляем паприку и горчицу. Ставим на плиту, доводим до кипения, убираем огонь и тушим под закрытой крышкой минут 20. Добавляем нарезанные пластинками шампиньоны, томим еще минут 10 и выключаем. Посыпаем гуляш зеленью лука и подаем с рисом, картошкой или макаронами.
Гуляш из филе индейки в фольге
Ингредиенты:
- филе индейки – 400 г;
- томаты – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- лист лавровый – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- вино белое (сухое) – 3 ст. ложки;
- паприка острая – 1/2 ч. ложки;
- паприка сладкая – 1 ч. ложка;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- петрушка – 3 веточки;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Форму для запекания выстилаем фольгой так, чтобы потом можно было полностью ее закрыть. Выкладываем кусочки индейки, мелко накрошенный лук и чеснок, четвертинки томатов. Солим, перчим. Вливаем вино и оливковое масло. Добавляем лавровый лист и рубленую зелень. Заворачиваем фольгу и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 45 минут.