Суп-гуляш - рецепт

Суп-гуляш – невероятно вкусное и сытное венгерское блюдо, сильно напоминающий знакомый всем нам гуляш. Только состав этого кушанья намного богаче, а вкус невероятно насыщенный и яркий. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Венгерский суп-гуляш

Ингредиенты:

мякоть говядины – 700 г;
свежее сало – 100 г;
картофель – 700 г;
помидор – 300 г;
перец сладкий – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
молотая паприка – 1 ст. ложка;
тмин – 1 ч. ложка;
вода – 2 л;
специи.

Приготовление

Сейчас мы расскажем вам, как приготовить суп-гуляш из говядины. Итак, сало нарезаем небольшими кусочками, а луковицу чистим и меленько шинкуем. Мясо обрабатываем и рубим ломтиками. Болгарский перец очищаем от семян и шинкуем соломкой. Помидоры измельчаем кубиками, а чеснок выдавливаем через пресс. Картофель чистим и режем кубиками. В кастрюльку кладем сначала сало, вытапливаем весь жир, а шкварки вынимаем и выбрасываем. Затем бросаем лук, пассеруем его, приправляем паприкой и тмином. Далее кладем мясо, тушим минут 7, подсаливая по вкусу. После этого наливаем воду, накрываем крышечкой и варим около полутора часов. По истечении времени добавляем картофель, доводим до кипения, кладем перчик, помидоры и чесночок. Уменьшаем огонь до минимума и готовим суп до мягкости всех овощей.

Суп-гуляш в мультиварке

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
луковица – 1 шт.;
картофель – 3 шт.;
перец сладкий – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
паста томатная – 1 ч. ложка;
чеснок – 2 зубчика;
бульон – 1 л;
масло растительное;
специи.

Для клецок:

яйцо – 1 шт.;
мука;
соль.

Приготовление

Мясо нарезаем небольшими кубиками и пассеруем на растительном маслице в мультиварке, выбрав программу «Выпечка», до золотистого цвета.

Далее бросаем лук, нашинкованный полукольцами, и рубленый чесночок. Через несколько минут, когда овощи станут полупрозрачными, приправляем паприкой и вливаем немного воды. Переводим прибор в режим «Тушение» и засекаем еще 35 минут. После этого бросаем нарезанный кубиками картофель, перец и спелые помидоры. Подсаливаем по вкусу, кладем томатную пасту, заливаем водой и готовим в режиме «Тушение» 40 минут. Суп-гуляш должен получиться густым. Для приготовления клецок смешиваем яйцо с солью и добавляем немного муки, чтобы получилось крутое тесто. Далее раскатываем его колбаской и нарезаем на части, придавливая каждую пальцем. Добавляем их за 15 минут до окончания приготовления. Перед подачей в суп-гуляш из свинины добавляем сметану и рубленую зелень.

Суп-гуляш из курицы

Ингредиенты:

луковица – 1 шт.;
курица – 500 г;
картофель – 7 шт.;
помидор – 2 шт.;
специи;
морковь – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
перец сладкий – 1 шт.;

специи;
масло растительное;
вода.

Приготовление

В кастрюльке разогреваем немного растительного маслица и обжариваем в нем измельченный очищенный лук и морковь до золотистого цвета. Затем опускаем туда нарезанное куриное мясо, солим по вкусу, слегка обжариваем и заливаем водой. Через час добавляем нарубленный кубиками картофель, помидоры, чеснок, перец, специи и варим суп до полной готовности.