Как приготовить лобио из фасоли по-грузински?
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить настоящее грузинское лобио из фасоли. Это национальное блюдо вызовет восхищение у ваших гостей, и они попросят непременно добавки и, конечно же, рецепт!
Рецепт лобио из зеленой фасоли по-грузински
Ингредиенты:
- стручковая консервированная фасоль – 800 г;
- луковица – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- специи;
- помидор – 2 шт.;
- свежая зелень – для украшения;
- сладкая паприка – по вкусу.
Приготовление
Лук чистим, измельчаем кубиками и пассеруем в небольшом количестве разогретого растительного масла. Тем временем обрабатываем морковь, рубим ее тонкими кружками и обжариваем с луком до мягкости. С помидор аккуратно снимаем кожицу, нарезаем томатную мякоть кубиками и добавляем к овощам. Фасоль откидываем осторожно в дуршлаг и когда вся жидкость стечет, выкладываем ее в сковороду и тщательно перемешиваем. Приправляем обжарку специями, посыпаем сладкой паприкой и накрываем крышкой. Томим блюдо до полной готовности, а потом подаем к столу, украсив свежей зеленью.
Рецепт лобио из стручковой фасоли по-грузински
Ингредиенты:
- стручковая фасоль – 500 г;
- бульон куриный – 0,5 ст.;
- помидоры – 4 шт.;
- луковица – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- масло растительное – 4 ст. ложки;
- кинза, базилик – по вкусу;
- специи.
Приготовление
Стручковую фасоль обрабатываем и замачиваем на 2 часа в холодной воде. Затем сливаем жидкость, нарезаем стручки небольшими кусочками и отвариваем их до мягкости на медленном огне. Помидоры опускаем в кипяток, а потом снимаем верхнюю пленку и рубим мякоть кубиками. Луковицы чистим, шинкуем мелко и пассеруем на сковороде в разогретом маслице. Через 5 минут добавляем томаты и кусочки зеленой фасоли. Вливаем немного бульона и тушим блюдо 10 минут при открытой крышке. Далее выдавливаем через пресс чеснок, подсаливаем лобио по вкусу и приправляем рубленой зеленью.
Рецепт грузинского лобио из фасоли с томатом
Ингредиенты:
- сухая белая фасоль – 500 г;
- луковица – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- масло растительное;
- помидор – 2 шт.;
- уксус – 1 ч. ложка;
- специи.
Приготовление
Белую фасоль промываем и заливаем на ночь холодной водой. Утром воду меняем и отвариваем фасоль до мягкости. Луковицу чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде в небольшом количестве маслица. Затем добавляем рубленые кубиками томаты без кожицы и тушим минут 5-7, помешивая. Затем выкладываем сваренную фасоль, разминаем слегка толкушкой, приправляем лобио специями и вливаем чуть-чуть уксуса. Тушим блюдо 10 минут, а потом выдавливаем через пресс чеснок и тщательно размешиваем.
Рецепт лобио из красной фасоли по-грузински
Ингредиенты:
- фасоль красная – 250 г;
- грецкие очищенные орехи – 50 г;
- луковица – 1 шт.;
- уксус винный – 50 мл;
- свежая кинза – 1 пучок;
- лавровый сухой листик – 1 шт.;
- перец чили – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Фасоль тщательно промываем, заливаем кипятком и настаиваем всю ночь. После этого сливаем жидкость, перекладываем фасоль в кастрюлю с холодной водой и отправляем посуду на плиту. Добавляем острый перчик, бросаем лавровый лист и накрываем крышкой. После закипания, уменьшаем огонь и варим фасоль до мягкого состояния. Тем временем подготавливаем остальные овощи: луковицу чистим, измельчаем кубиками и пассеруем. Через 5 минут добавляем к нему несколько зубчиков чеснока, пропущенных через пресс, и обжариваем несколько минут. Далее снимаем сковороду с плиты и отставляем в сторону. Сваренную фасоль слегка разминаем толкушкой, добавляем овощную обжарку, рубленую зелень, грецкие орехи и подсаливаем по вкусу. Даем лобио по-грузински из красной фасоли немного прокипеть под крышкой, а потом перемешиваем блюдо и зовем всех к столу.
