Рецепт лобио из белой фасоли
Лобио, приготовленное из белой фасоли, привнесет в ваш дом частичку вкусной и ароматной грузинской кухни. Такое кушанье традиционно подают как в холодном, так и в подогретом виде, украсив по желанию свежей зеленью.
Рецепт лобио из белой фасоли
Ингредиенты:
- сухая белая фасоль – 500 г;
- болгарский сладкий перец – 1 шт.;
- орехи грецкие – 100 г;
- лавровый лист;
- чеснок – 2 зубчика;
- сухой базилик;
- луковица – 1 шт.;
- специи;
- морковь – 1 шт.;
- томатный сок – 250 мл;
- масло растительное;
- свежая кинза – 1 пучок.
Приготовление
Итак, перед тем, как начать приготовление лобио, белую фасоль промываем, замачиваем в холодной воде и оставляем на всю ночь. После этого отвариваем ее на медленном огне, бросив в кастрюльку несколько лавровых листиков. Овощи чистим и нарезаем ножом: морковку – соломкой, а луковицу и перец – кубиками. Орехи очищаем и измельчаем в мелкую крошку при помощи блендера.
Сковороду разогреваем, наливаем маслице, выкладываем подготовленные овощи и подрумяниваем их. Затем приправляем содержимое специями, добавляем орехи, вливаем немного томатного сока и тушим 30 минут, прикрыв крышкой. В готовую овощную заправку натираем зубчик чеснока, подсаливаем по вкусу, добавляем сваренную белую фасоль, рубленую зелень и тщательно перемешиваем. Накрываем блюдо крышкой и настаиваем 10 минут.
Рецепт приготовления лобио из белой фасоли в мультиварке
Ингредиенты:
- белая сухая фасоль – 1 ст.;
- помидоры – 2 шт.;
- фиолетовый лук – 1 шт.;
- грецкие орехи – 50 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- специи;
- масло оливковое;
- свежая зелень.
Приготовление
Фасоль тщательно промываем и отвариваем до готовности, предварительно замочив на 8 часов. В посуду мультиварки наливаем немного оливкового маслица и включаем программу 
«Тушение». Тем временем чистим лук, шинкуем кубиками и пассеруем несколько минут. Потом выдавливаем через пресс чеснок и выкладываем отварную фасоль. Тщательно все перемешиваем и томим еще 5 минут. Со спелых помидор осторожно снимаем кожицу, удаляем плодоножку и натираем мякоть на терке до получения однородного пюре. Орехи освобождаем от скорлупы, рубим ядра ножом и высыпаем в чашу. Подсаливаем, перчим блюдо по вкусу, добавляем измельченный острый перчик, выливаем томатную массу, бросаем рубленую свежую зелень и перемешиваем. Закрываем крышку прибора и готовим лобио из белой фасоли в мультиварке на режиме «Жарка» 15 минут.
