Лазанья с грибами - рецепт

Классический рецепт лазаньи не подразумевает добавления грибов в начинку, однако в кулинарии строгих правил нет, поэтому поклонники грибов могут не скромничать и добавить любимый ингредиент в рецепт.

Рецепт приготовления мясной лазаньи с грибами

Ингредиенты:

листы для лазаньи - 1 упаковка.

Для белого соуса:

сливочное масло - 5 ст. ложек;
мука - 1/2 ст.;
молоко - 4 ст.;
тертый "Пармезан" - 1 ст.;
молотый мускатный орех - щепотка;
соль, перец.

Для красного соуса:

томаты в собственном соку - 1 банка;
репчатый лук - 1 шт.;
шампиньоны - 500 г;
мясной фарш - 500 г;
чеснок - 3 зубчика;
розмарин, тимьян - по 1 веточке;
соль, перец;
тертый "Пармезан" - 1 ст.

Приготовление

Начнем с приготовления красного соуса болоньезе. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем на нем измельченный лук с грибами до полного выпаривания влаги из последних. К пассеровке добавляем мясной фарш и обжариваем его до тех пор, пока не схватится. После, выливаем на сковороду томаты в собственном соку и добавляем измельченный чеснок, травы, соль и перец. Накрываем сковороду крышкой и тушим соус на малом огне 30 минут.

Параллельно займемся белым соусом. На сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Как только мука начнет подрумяниваться, тонкой струйкой вливаем теплое молоко. Вымешиваем соус, чтобы не образовались комочки. Увариваем соус до загустения. Приправляем солью, перцем, мускатным орехом и тертым сыром.

Листы для лазаньи отвариваем и поочередно выкладываем на них то белый, то красный соус. Верхний слой блюда посыпаем сыром и ставим все в разогретую до 200 градусов духовку. Лазанья с фаршем грибами по простому рецепту будет готова через 30-40 минут.

Рецепт овощной лазаньи с грибами

Этот простой рецепт лазаньи с грибами прекрасно впишется в вегетарианское меню.

Ингредиенты:

растительное масло;
болгарский перец - 2 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
цуккини - 2 шт.;
шампиньоны - 300 г;
чеснок - 3 зубчика;
"Моцарелла" - 2 ст.;
"Рикотта" - 1 1/2 ст.;

томатный соус;
листы для лазаньи.

Приготовление

В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем нарезанный лук и перцы. Как только овощи станут мягкими, добавляем к ним тонкие кольца цуккини и грибы. Продолжаем обжарку до тех пор, пока вся жидкость не выпарится из сковороды.

Смешиваем два вида сыра с яйцом, не забыв оставить немного сыра для посыпки верхнего слоя блюда.

Листы для лазаньи отвариваем и поочередно выкладываем на них то томатный соус, то сырную начинку с овощами. Посыпаем лазанью остатками сыра и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут.