Лазанья с курицей - рецепт
Лазанья с курицей – очень нежное и простое в приготовлении блюдо, которое отлично подойдет для сытного завтрака в кругу семьи.
Лазанья с курицей, грибами, сыром и с соусом бешамель
Ингредиенты:
- листы лазаньи – 12 шт.;
- жирные сливки – 200 мл;
- специи;
- грудка куриная – 1 шт.;
- сыр моцарелла – 300 г;
- свежие шампиньоны – 500 г;
- сыр пармезан - 150 г.
Для соуса:
- масло сливочное – 120 г;
- молоко – 1 л;
- мука – 3 ст. ложки;
- орех мускатный – щепотка;
- яйцо – 1 шт.;
- специи.
Приготовление
Для начала отвариваем до готовности обработанное и промытое куриное филе. Затем перекладываем мясо на отдельную тарелочку, остужаем его и измельчаем на небольшие кусочки. Моцареллу и сыр пармезан натираем на крупной терке. Грибы хорошенько промываем, очищаем при необходимости, после чего шинкуем их средними пластинками.
Теперь выкладываем их на сковороду с оливковым маслицем и обжариваем на небольшом огне до готовности. В самом конце добавляем по вкусу соль, перец и перемешиваем. Затем добавляем к шампиньонам измельченную курицу и тушим все вместе всего несколько минут. Далее выливаем сливки и продолжаем готовить до загустения. После этого снимаем начинку с огня и оставляем ей полностью остыть.
А мы этим временем пока займемся приготовлением соуса. Для этого бросаем в глубокую сковородку сливочное маслице и растапливаем его на слабеньком огне. Потом постепенно всыпаем пшеничную муку и обжариваем до золотистого цвета, постоянно, помешивая. Затем вливаем тонкой струйкой горячее молоко и размешиваем до тех пор, пока не растворятся все комочки. Продолжаем варить соус до загустения на умеренном огне. В конце приправляем его солью, перчиком и молотым мускатным орехом. При желании добавляем куриное яйцо и очень быстро взбиваем все венчиком, чтобы оно не свернулось.
Теперь приступаем непосредственно к сборке нашей лазаньи. На дно формы наливаем немного приготовленного соуса, выкладываем листы теста, приготовленные по инструкции, а на них кладем курицу с шампиньонами и присыпаем тертым сыром. Продолжаем формировать лазанью аналогичным образом, а последний слой обильно заливаем соусом и посыпаем сыром. Отправляем форму в предварительно разогретую духовку и выпекаем блюдо при температуре в 200 градусов 50 минут. Затем разрезаем лазанью с курицей и соусом бешамель на порционные кусочки и украшаем зеленью!
Рецепт лазаньи с курицей и грибами
Ингредиенты:
- шампиньоны – 500 г;
- куриное филе – 700 г;
- листы лазаньи – 250 г;
- луковица – 1 шт.;
- сыр – 400 г;
- сметана – 250 мл;
- специи.
Для соуса:
- молоко – 1 л;
- мука – 4 ст. ложки;
- масло сливочное – 8 ст. ложек.
Приготовление
Давайте рассмотрим с вами, как приготовить лазанью с курицей и грибами. Для этого мясо промываем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Луковицу чистим, мелко шинкуем и пассеруем до золотистого цвета. Грибы обрабатываем, измельчаем ломтиками и добавляем к лучку. Тушим овощи до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Отварную курицу остужаем, режем небольшими кусочками, или просто разбираем на волокна и смешиваем с обжаркой. Затем добавляем сметану, перчим и солим начинку по вкусу. Хорошо все перемешиваем 
и тушим еще минут 5.
Для соуса смешиваем в мисочке сливочное маслице, молоко и всыпаем муку. Форму для выпечки намазываем приготовленной молочной смесью, выкладываем слой листов, покрываем равномерно начинкой и посыпаем обильно тертым сыром. Теперь повторяем все слои в той же последовательности, сверху поливаем блюдо соусом и засыпаем сыром. Отправляем лазанью с курицей и овощами минут на 40 в разогретую духовку и выставляем температуру около 180 градусов.
