Пицца с курицей и ананасами
На случай, когда возникает желание попотчевать своих домочадцев чем-нибудь необычным, предлагаем испечь замечательную пиццу. Рецепт пиццы с курицей и ананасами несложен, да и временные затраты для приготовления данного блюда незначительны.
Как приготовить пиццу с ананасами?
Ингредиенты для теста:
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- дрожжи сухие – 2 ст. ложки;
- яйца – 2 шт.;
- сахар – 1 ст. ложка;
- растительное масло (предпочтительнее оливковое) – 3 ст. ложки;
- молоко - 1 стакан;
- немного соли.
Ингредиенты для начинки:
- отварная (жаренная, копченная) грудка – 350 г;
- ананасы резанные консервированные – 1 банка (1 свежий ананас средних размеров);
- лук – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- твердый сыр (лучше моцарелла) – 150 г.
Ингредиенты для соуса:
- томатный острый соус – 150 г.
или для белого соуса:
- куриный бульон – 1 л;
- мука – 50 г;
- сливочное масло – 60 г.
Приготовление
Если времени недостаточно, можно купить сдобное дрожжевое, домашнее или венское тесто в кулинарии. Но, конечно, куриная пицца с ананасами вкуснее, если основа будет выпечена из собственноручно приготовленного теста.
Слегка подогреваем молоко (воду). Четвертую часть муки, вместе с сахаром и дрожжами перемешиваем, понемногу вливая молоко. Приготовленное на молоке тесто имеет более сдобный вкус. Если же подсчитывается количество съеденных калорий, то вполне возможно использовать воду вместо молока. Замешиваем жидкое тесто – это опара. Выставив опару в достаточно теплое место, позволяем ей забродить. Взбиваем яйца. Опару смешиваем с яйцами, высыпаем остатки муки, солим, вливаем оливковое масло. Месим тесто и определяем в место, где тепло. Выдерживаем около получаса, чтобы оно выстоялось. Готовое тесто должно подняться, быть пышным.
Готовим начинку. Мясо нарезаем кусочками, луковицу режем кольцами, а перец – узкими полосками.
Теперь примемся за соус. Пиццы, приготовленные по абсолютно одинаковому рецепту, но заправленные разными соусами, будут отличаться и по вкусовым качествам, и ароматом. Проще всего взять готовый томатный соус. Но можно немножко поколдовать. Есть общее правило – продукты для соуса берутся те, которые имеются в составе пиццы, тогда блюдо будет иметь вполне гармоничные вкусовые качества.
Пассеруем муку. Бульон струйкой вливаем в пассерованную муку, помешиваем, кладем масло.
Для нашей пиццы прекрасно подойдет белый соус, в основе которого куриный бульон.
Раскатываем большую тонкую лепешку, смазываем противень и располагаем на листе основу пиццы. Покрываем соусом верхнюю поверхность пиццы, равномерно выкладываем компоненты начинки (курица должна преобладать), густо посыпаем сыром. Можете применить для посыпки специальные специи, они придадут особый пикантный вкус пицце с курицей и ананасами. Поместив лист противня в духовку, выдерживаем 20 мин. (при температуре около 200). Готовность блюда легко определить по расплавившемуся сыру. 
Цвет в меру готовой пиццы - золотистый.
Если блюдо понравится, можете поэкспериментировать с составом начинки. Отварную грудку можно с успехом заменить на копченную или жаренную курицу, в начинку можно добавить бекон - пицца приобретет особый вкус. Также возможно украсить пиццу оливками, пикулями или консервированной кукурузой.
Выложите готовую пиццу на вместительное блюдо или разнос, разрежьте аккуратно ножом на секторы. Вкусное угощение готово!Пиццу вполне возможно испечь заранее, и по приходу гостей разогреть, - она будет мягкая и свежая, как только что приготовленная.
