Пицца 4 сыра - рецепт
Пицца с 4 видами сыра – одна из самых вкусных и ароматных видов пицц. Из самого названия уже понятно из чего она состоит: нежная моцарелла, пикантный дор-блю, ароматный эмменталь и тертый пармезан. Каждый из них прекрасно дополняет общий вкусовой букет и является неотъемлемым составляющим этого итальянского блюда. Вообще сыры, входящие в состав начинки, могут быть разными, но только не одинаковыми по вкусу, а оттеняющими друг друга. Давайте не будем терять время зря и узнаем уже как приготовить оригинальную пиццу с 4 видами сыра.
Рецепт пиццы с сыром
Ингредиенты:
Для теста:
- вода – 90 л;
- мука – 1 ст.;
- масло оливковое – 1 ст. ложка;
- сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- специи;
- мед – 10 г.
Для начинки:
- сыр моцарелла - 100 г;
- сыр мягкий с плесенью – 100 г;
- оливковое масло – 2 ст. ложки;
- смесь итальянских трав – 1 ч. ложка;
- сыр пармезан - 100 г;
- сыр эмменталь - 100 г.
Приготовление
Итак, муку хорошенько просеиваем, всыпаем сухие дрожжи и специи. Отдельно подогреваем немного воду, кладем в нее мед и оливковое маслице, перемешиваем. Затем соединяем жидкую массу с сухой смесью и замешиваем гладенькое, не липнущее к рукам тесто.
Далее растягиваем его по форме и переходим к приготовлению начинки. Для этого берем: мягкий сыр с плесенью дор-блю, сыр эмменталь, сыр моцарелла и сыр пармезан. Твёрдые сыры натираем на крупной тёрочке, немного подержав их в морозильной камере, а моцареллу нарезаем небольшими тонкими ломтиками толщиной примерно 0,5 сантиметра. Отдельно в пиалочке смешиваем оливковое маслице с итальянскими травами и смазываем получившейся ароматной смесью тесто в форме.
Теперь начинаем выкладывать начинку. Сначала кладем сыр моцарелла, потом эмменталь, дор-блю и посыпаем все пармезаном. Выпекаем пиццу в горячей духовке 20 минут.
Рецепт пиццы с колбасой и сыром
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 500 г;
- молоко – 1 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- дрожжи сухие – 5 г;
- масло оливковое – 3 ст. ложки;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль.
Для начинки:
- сыр моцарелла - 100 г;
- сыр горгонзола - 100 г;
- сыр пармезан - 100 г;
- сыр эмменталь - 100 г;
- колбаса – 100 г;
- базилик – 6 листочков;
- масло оливковое;
- черный молотый перец.
Приготовление
Муку хорошенько просеиваем через сито, всыпаем сахарный песок, соль и дрожжи быстрого действия. Яйцо отдельно взбиваем миксером до легкой пены, вливаем к нему оливковое маслице и теплое молоко. Затем соединяем молочную смесь с сухой и быстренько замешиваем тесто для пиццы без комочков. В результате оно должно получиться мягким и не липнуть к рукам.
Далее накрываем его полотенцем и оставляем подходить в течение часа. Готовое тесто перекладываем на стол, присыпанный мукой, и формируем из него круглую лепешку для пиццы толщиной 5-7 миллиметров. Затем перекладываем основу на застеленный пекарской бумагой противень, промазываем ее оливковым маслицем и в нескольких местах протыкаем вилочкой.
Затем нарезаем кубиками копченую колбасу и равномерно посыпаем
на всю поверхность теста. Все виды сыров измельчаем с помощью терки и выкладываем их слоями: сначала моцареллу, потом горгонзолу, эмменталь и пармезан. После этого слегка приминаем все слои ладонями и посыпаем сверху любимыми специями по вкусу.
Затем отправляем пиццу в духовой шкаф и выпекаем примерно 20 минут, выставив температуру 180 градусов. Готовность блюда определяем по коржу: снизу он должен хорошенько подрумяниться, а само тесто стать темно-золотистым. Теперь аккуратно достаем пиццу, перекладываем на плоское большое блюдо, украшаем листиками базилика и ставим на стол в горячем виде.
