Роллы из морского языка
Роллы из морского языка – довольно оригинальная и деликатесная закуска. Готовятся они очень легко, зато гости непременно будут приятно удивлены и обязательно попросят у вас рецепт этого вкусного блюда.
Роллы из морского языка с огурцом
Ингредиенты:
- филе языка – 4 шт.;
- свежий огурец – 2 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- соус песто – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – по вкусу;
- соль и перец – по вкусу.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить оригинальные роллы из морского языка. Духовку заранее включаем и разогреваем примерно до 190 градусов. Затем на противень кладем наружной стороной вверх филе морского языка. Кабачок тонко нарезаем вдоль. Затем намазываем каждый кусочек соусом песто и кладем по кусочку кабачка. Теперь сворачиваем рыбу рулетиком и перекладываем на жаропрочное блюдо. Солим, перчим по вкусу и сбрызгиваем оливковым маслом с добавлением лимонного сока. Ставим форму в духовку и выпекаем в течение 20 минут. Этим временем берем свежий огурчик, моем его, вытираем полотенцем и нарезаем вдоль на тоненькие ломтики. Перед подачей на стол рулетики из морского языка заворачиваем в огурец и подаем со свежими овощами.
Роллы с беконом из морского языка
Ингредиенты:
- филе морского языка – 1 шт.;
- бекон – 3 полоски;
- сыр – 70 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- зелень – по желанию;
- сливочное масло – 30 г.
Приготовление
Филе морского языка разрезаем вдоль на три части, солим, перчим, поливаем соком лимона, и ставим в холод мариноваться на 30 минут. После этого берём рыбные полоски, кладём на них полоски бекона начинку из тертого сыра, зелени, выдавленного через пресс чеснока, и заворачиваем всё в ролл, который потом закрепляем зубочистками. Сверху укладываем кусочки маслица, сбрызгиваем растительным маслом, и ставим в духовку, разогретую примерно до 220 градусов. Выпекаем примерно 15 минут.
Роллы из морского языка с овощами
Ингредиенты:
- морковь – 2 шт.;
- лук – порей – 1 шт.;
- сливочное масло – 150 г;
- белое сухое вино – 250 мл;
- филе морского языка – 4 шт.;
- голова и кости морского языка – 200 г;
- вода – 1 л;
- шпинат – 100 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- сметана – 200 мл;
- яичные желтки – 2 шт.;
- сельдерей – 1 стебель;
- чернослив без косточек – 3 шт.;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Итак, сначала филе морского языка немного отвариваем в подсоленной воде. Затем рыбу осторожно вынимаем, а получившийся бульон оставляем на плите. Морковь, стебель сельдерея и лук-порей моем, вытираем полотенцем и нарезаем тонкими ломтиками.
Далее кладем овощи в форму для запекания, добавляем немного сливочного маслица и готовим 5 мин в духовке при температуре 100 градусов. Во время приготовления перемешиваем все овощи хотя бы два раза. После этого выкладываем туда же головы и кости морского языка и снова ставим в духовку на 2 минутки. В заключение наливаем вино, немного воды, кладем соль, перец. Накрываем все крышкой и 
опять ставим в духовку еще на 6 минут.
Этим временем промываем пока шпинат, удаляем стебли. Филе рыбы обсушиваем и приправляем специями, а затем кладем поверх нее несколько листочков шпината. Сворачиваем их рулетом и помещаем в смазанную маслом форму для запекания. В кастрюле растапливаем немного маслица, нагреваем, всыпаем муку и хорошо перемешиваем, постепенно вливаем рыбный бульон. Сметану взбиваем с яичными желтками, выливаем в бульон и немного взбиваем смесь. Добавляем чернослив, накрываем крышкой и оставляем томиться. Запеченные рулетики и овощи выкладываем на горячие тарелки, поливаем соусом и украшаем кушанье черносливом, листьями шпината и луком.
