Стромболи – рецепт

За таинственным названием «стромболи» скрывается ни что иное, как пицца в виде рулета. Рецепт и составляющие стромболи ничем не отличаются от таковых у своего плоского «прародителя», а вот с техникой приготовления дела обстоят иначе.

Рецепт пиццы-стромболи с ветчиной и сыром

Рецепт идеального теста для пиццы нам доводилось обсуждать не один раз, ведь достойных вариантов много. Следующий рецепт отличается от своих аналогов наличием микса разных сортов муки, который позволяет добиться идеальной текстуры.

Ингредиенты:

Для теста:

мука (сорт 00) - 150 г;
обычная мука - 150 г;
соль - 4 г;
сухие инстантные дрожжи - 7 г;
оливковое масло - 15 мл.

Для начинки:

любая ветчина - 85 г;
твердый сыр - 70 г;
острая салями - 30 г;
яйцо;
томатный соус.

Приготовление

Перед тем, как приготовить стромболи, замешиваем тесто для основы, технология его приготовления элементарна и наверняка знакома вам: дрожжи растворяются в 200 мл едва подогретой воды (можно подсластить ее), после чего к ним засыпаем муку, в нашем случае оба сорта предварительно тщательно просеиваются, соль, и вливаем масло. Замесив ингредиенты вместе минут 8-10, оставляем тесто в тепле на час.

Спустя отведенное время раскатываем тесто в прямоугольник 20х30 см и покрываем его поверхность тончайшими ломтиками острой салями вперемежку с ветчиной и сыром. Один из краев прямоугольника смазываем яйцом и скатываем все в рулет. Поверхность рулета стромболи лучше покрыть яйцом для большей золотистости после выпекания. Готовиться стромболи придется чуть дольше, чем обычной пицце, а конкретно 25-28 минут при 200 градусах. Подается рулет из пиццы тоже весьма оригинально – нарезанным ломтиками с томатным соусом в отдельной пиале.

Стромболи: пицца-рулет с курицей

Так как идеальное тесто для стромболи мы уже приготовили в предыдущем рецепте, в этом мы разберемся с начинкой. В основе одно из самых популярных сочетаний – курица и грибы.

Ингредиенты:

тесто для пиццы;
соус бешамель;
курятина - 260 г;
грибы - 130 г;
тертый сыр - 130 г;
смесь итальянских трав (орегано, базилик).

Приготовление

Куру для рецепта можно приготовить любым образом: запечь, сварить или, в идеале, нарезать соломкой и спассеровать с грибами и сухими итальянскими травами. Тесто раскатываем до все тех же 20х30 см, покрываем тонким слоем соуса бешамель и сыра. Сверху распределяем начинку и сворачиваем. Пицца стромболи должна запекаться полчаса при дежурных 180 градусах.