Тхина - рецепт
Соус тхина или по – другому, тахини – очень вкусная и популярная добавка для разных блюд, пользующаяся большой популярностью в странах Ближнего Востока. Там она свободно продается на базарах и в магазинах, а вот до нас пока до сих пор не дошла. Между тем этот универсальный соус можно спокойно и без труда приготовить самим в домашних условиях. Давайте рассмотрим с вами как это сделать.
Кунжутная паста тахини
Ингредиенты:
- семена кунжута – 1 ст.;
- арахисовое масло – 2 ст. ложки.
Приготовление
Семена кунжута высыпаем на раскаленную сухую сковороду или на противень и слегка подсушиваем, постоянно помешивая, так, чтобы цвет зерен практически не изменился. Готовый кунжут как следует, остужаем, а затем, растираем его в блендере до однородного порошкового состояния. Постепенно, продолжая взбивать, вливаем арахисовое масло. Все тщательно перемешиваем. В результате у вас должна получиться густоватая и шелковистая паста, которую можно использовать для приготовления соуса, добавлять в выпечку, в восточные сладости, готовить с ней фалафель и хумус – известные блюда из турецкого гороха, нута. Готовую пасту перекладываем в баночку, закрываем крышкой и храним в холодильнике.
Соус тахини - рецепт
Ингредиенты:
- кунжутная паста – 0,5 ст.;
- вода – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – 2 ч. ложки;
- зелень петрушки – по вкусу;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления тхины чеснок очищаем и пропускаем через чесночницу. Зелень петрушки промываем, обсушиваем и измельчаем. В кунжутную пасту вливаем лимонный сок по вкусу, немного воды, добавляем порубленную зелень петрушки, чесночную массу, черный молотый перец и все тщательно перемешиваем. Готовый соус тхина подаем к любым мясным и овощным блюдам.
Приятного вам аппетита!
