Соус для шашлыка в домашних условиях

Шашлыки, конечно, вкусны и сами по себе, даже без дополнений. Но если подать их с соусом – это только подчеркнет неповторимый вкус мяса. Рецепты вкусных соусов для шашлыка ждут вас ниже.

Соус для шашлыка из томатной пасты

Ингредиенты:

теплая вода – 200 мл;
соль;
лук – 100 г;
паста томатная – 900 мл;
черный перец молотый;
базилик;
чеснок.

Приготовление

В кастрюлю помещаем томатную пасту, разводим ее с водой и помещаем на плиту. После закипания, до которого соус довели на малом огне, кладем измельченный лук, соль и перчик. Туда же отправляем измельченный базилик и чеснок. Их количество регулируем по вкусу. Потом кипятим массу минутки 2, выключаем огонь и остужаем соус.

Белый соус к шашлыку – рецепт

Ингредиенты:

майонез 67% жирности – 200 г;
натуральное масло – 70 г;
горчица;
сахар – 25 г;
белое вино сухое – 120 мл;
чеснок – 4 зубчика;
сок лимона свежевыжатый – 20 мл;
лук – 100 г;
перец черный молотый.

Приготовление

Лук с чесноком измельчаем как можно мельче. Очень удобно это сделать при помощи блендера. Пассеруем в разогретом масле на сковороде подготовленные овощи, помешивая. Потом вливаем вино и тушим до уменьшения объема массы в половину. После этого вливаем сок лимона, кладем сахар, майонез и горчицу по вкусу. Подсаливаем, перчим и после остывания подаем к шашлыку.

Как приготовить соус для шашлыка?

Ингредиенты:

майонез – 150 г;
соус соевый без добавок – 160 мл;
чеснок – 3-4 зубчика;
перец.

Приготовление

Майонез смешиваем с соевым соусом, кладем измельченный при помощи пресса чеснок и перец. Хорошенько перемешиваем и подаем к мясу.

Армянский соус для шашлыка

Ингредиенты:

томатная паста – 200 г;
вода – 200 мл;
измельченная кинза – 40 г;
перец;
чеснок – 5 зубчиков;
соль.

Приготовление

Томатную пасту размешиваем с водой, помещаем в кастрюльку и на малом огне доводим до кипения. Потом добавляем соль, перец, измельченную кинзу и чеснок. Провариваем массу около 3 минут, а потом остужаем.

Соус для шашлыка с кинзой

Ингредиенты:

чеснок – 7 зубчиков;
помидоры – 1,3 кг;
аджика – 40 г;
петрушка – полпучка;
соль;
перец;
кинза – 1 пучок;
орегано – 1 веточка;
укроп – полпучка;
базилик – 1 веточка.

Приготовление

С помидоров снимаем кожицу и режем их на несколько частей. Потом удаляем семена, а мякоть измельчаем в блендере. Полученную массу провариваем после закипания около 20 минут. Минут за 5 добавляем в соус измельченную зелень, соль, перец, чеснок, аджику и хорошо размешиваем. Подаем соус к мясу, когда он полностью остынет.

Сметанный соус к шашлыку в домашних условиях

Ингредиенты:

сметана – 300 г;
масло – 40 г;
измельченный укроп и петрушка – 1 ст. ложка;
соль;
бульон – 100 мл;
пшеничная мука – 40 г;
перец.

Приготовление

В растопленное масло кладем муку и пассеруем на сковороде до румяности. Потом вливаем бульон и увариваем до густоты. Теперь добавляем сметану, зелень, перчим, солим и провариваем еще около 3 минут. Подаем соус в охлажденном виде.

Домашний гранатовый соус к шашлыку

Ингредиенты:

вино сладкое красное – 400 мл;
сок гранатовый – 300 мл;
песок сахарный – 15 г;
крахмал картофельный – 1 щепотка;
чеснок – 5 зубчиков;

базилик измельченный – 30 г;
соль;
перец.

Приготовление

Вливаем в кастрюлю красное сладкое вино и гранатовый сок. Потом добавляем сахар, солим, кладем измельченный чеснок и зелень. Доводим массу до кипения на малом огне и провариваем около 20 минут под крышкой. Крахмал разводим в 50 мл холодного вина и добавляем смесь в массу минут за 5 до окончания процесса варки, постоянно помешивая, прогреваем до загустения. Подаем соус к шашлыку после полного остывания. Всем приятного аппетита!