Сациви в мультиварке

Сациви - традиционный грузинский соус и название для группы блюд из мяса, рыбы и птицы, которые готовятся в этом соусе. Основой для соуса являются измельченные грецкие орехи, специи и чеснок - традиционные ингредиенты, широко используемые во многих блюдах грузинской кухни.

Готовить сациви совсем не сложно, но еще меньше хлопот ждет обладателей мультиварок, рецептами для которых мы поделимся в этой статье.

Сациви из курицы в мультиварке

Ингредиенты:

куриные бедра или стейки - 1 кг;
чеснок - 1 головка;
репчатый лук - 4 шт.;
шафран - 2 ч. ложки;
хмели-сунели - 2 ч. ложки;
растительное масло - 2 ст. ложки;
грецкие орехи - 300 г;
соль, перец - по вкусу;
вода.

Приготовление

Сперва займемся курицей. Дно чаши мультиварки смазываем растительным маслом и покрываем слоем из половины нарезанного лука и чеснока. Поверх луковой подушки кладем куриные бедра и стейки, слегка солим и перчим. Если вы готовите сациви в мультиварке «Панасоник», то выставьте режим "Выпечка" на 40 минут и оставьте курицу готовиться.

Тем временем можно заняться самим ореховым соусом. Для его приготовления грецкие орехи перемалываем в муку с помощью блендера, кофеварки или мясорубки. Аналогичным образом измельчаем оставшийся лук и чеснок и соединяем его с ореховой мукой. Сдабриваем основу для соуса шафраном, хмели-сунели, солью и перцем, после чего, постоянно помешивая, разводим массу теплой водой до получения соуса сметанообразной консистенции. По окончанию готовки, заливаем куру получившимся сациви, переключаемся в режим "Тушение" и продолжаем готовку 1 час.

Готовое блюдо полностью остужаем (сациви подается холодным), после чего посыпаем измельченной кинзой и/или гранатовыми зернами.

Рецепт сациви в мультиварке

Ингредиенты:

баклажаны - 500 г;
грецкие орехи - 200 г;
репчатый лук - 2 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика;
растительное масло;
гвоздика - 2 бутона;
шафран - щепотка;
уксус - 1/4 ст.;
кориандр молотый - 1 ч. ложка;
хмели-сунели - 1 ч. ложка.

Приготовление

Баклажаны надрезаем вдоль пополам, но не до конца, чтобы получилось подобие "кармашка" для нашего соуса. Срезаем с овоща плодоножки и кладем в горячую подсоленную воду на 10 минут.

Тем временем беремся за приготовление соуса сациви. Измельчаем репчатый лук и чеснок в блендере и смешиваем с мукой из грецких орехов. Добавляем к ореховой пасте молотую гвоздику, немного шафрана, кориандра и хмели-сунели. Смешиваем уксус с 2 частями горячей воды и разводим им ореховую пасту до сметанообразной консистенции. Часть соуса закладываем в кармашки, а остальную часть разводим 1/2 стакана воды и выливаем поверх баклажан. Если вы готовите сациви в мультиварке «Редмонд», то выставите режим "Тушение" на 1 час. Готовое блюдо остудите, и подавайте к столу, посыпав свежей зеленью кинзы.

Как приготовить сациви из цыпленка в мультиварке?

Ингредиенты:

цыпленок - 1 тушка (около 500 г);
грецкие орехи - 250 г;
репчатый лук - 3 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика;
зелень кинзы - 1 пучок;
шафран - 1 щепотка;

молотая гвоздика - щепотка;
соль, перец - по вкусу;
зерна граната - 1 горсть;
растительное масло.

Приготовление

Тушку цыпленка рубим на кусочки среднего размера. Репчатый лук нарезаем полукольцами средней толщины. Грецкие орехи перемалываем в муку и смешиваем с рубленной зеленью, чесноком, растительным маслом и специями. Разводим массу водой до консистенции нежирной сметаны. Заливаем полученным соусом кусочки цыпленка в мультиварке и выставляем режим "Тушение" на 1,5 часа. Готовое блюдо перед подачей остужаем и посыпаем зернами граната.