Блины, фаршированные творогом

Блинчики – исконно русское блюдо, которое можно подавать к столу с различными дополнениями и начинками. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить вкусные блины с творогом.

Блины, фаршированные творогом

Ингредиенты:

молоко – 1 л;
яйцо – 3 шт.;
мука – 3 ст.;
творожные сырки – 10 шт.;
масло растительное – 4 ст. ложки;
ванильный сахар – 1 ч. ложка;
специи.

Приготовление

Яйца разбиваем в миску и взбиваем миксером с солью и сахаром до однородности. Затем всыпаем постепенно муку, вливаем теплое молоко и растительное масло. Вымешаем тесто и выпекаем блины с двух сторон на сухой сковороде. Затем складываем их стопочкой и промазываем каждый сырковой массой. Туго заматываем их рулетом и запекаем блины с творогом в духовке 5 минут до румяности.

Рецепт фаршированных блинов творогом и клубникой

Ингредиенты:

Для блинов:

кефир – 500 мл;
мука – 1,5 ст.;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 3 ст. ложки;
масло растительное – 3 ст. ложки.

Для начинки:

творог деревенский – 500 г;
густая жирная сметана – 4 ст. ложки;
клубника свежая – по вкусу;
сахар – по вкусу;
мята свежая – 1 веточка.

Приготовление

В глубокую миску выливаем нежирный кефир и вбиваем туда же яйца. Перемешиваем все венчиком, всыпаем сахар по вкусу и подсаливаем. В отдельную мисочку просеиваем необходимое количество муки и аккуратно вливаем кефирную массу. Размешаем тесто венчиком и оставляем его на 10-15 минут подходить.

Затем приступаем к выпечке. Для этого сковороду хорошенько разогреваем, смазываем маслом и наливаем тесто, равномерно его распределяя по всей поверхности. Обжариваем блинчик с одной стороны, а потом аккуратно поддеваем лопаткой и переворачиваем на другую.

Готовые блины складываем ровно стопочкой и накрываем сверху полотенцем, чтобы края не подсохли.

Теперь мы расскажем вам, как сделать начинку для блинов из творога.

Для этого берем домашний жирный творог и деревенскую сметану. Выкладываем все в тарелку и перемешиваем, всыпая по вкусу сахар. У блинчика обрезаем аккуратно 2 противоположные стороны и на одну из необрезанных выкладываем творожную начинку. Сверху распределяем клубнику, разрезанную на дольки, и сворачиваем блинчик рулетом. Подаем десерт с ягодами и листиками свежей мяты. К такому лакомству прекрасно подойдет жидкая сметана или сгущенка, а также клубничный джем. Ну, вот и все, блинчики с творогом и клубникой готовы!