Блины с колбасой
Блины можно употреблять в чистом виде, просто с маслом или сахаром. А можно в них завернуть начинку, причем допустимы варианты и сладкой начинки, тогда блины будут хорошим дополнением к чаю, и несладкой – тогда получится вполне самостоятельное блюдо. Мы же вам сейчас расскажем, как приготовить блины с колбасой.
Рецепт блинов с колбасой
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 8 ст. ложек;
- молоко – 200 мл;
- яйца – 5 шт.;
- растительное масло – 3 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка.
Для начинки:
- колбаса вареная – 150 г;
- твердый сыр – 100 г.
Приготовление
В теплое молоко разбиваем яйца, размешиваем, затем добавляем муку, соль и сахар и хорошенько все взбиваем миксером или блендером. В конце добавляем растительное масло и даем постоять тесту около 20 минут. После этого приступаем к жарке блинчиков. На каждый блинчик кладем кружок колбасы и сыр, нарезанный полосочками или натертый на терке. Сворачиваем блины с сыром и колбасой рулетом и режем на несколько частей.
Блины с ливерной колбасой
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 2/3 стакана;
- молоко – 300 мл;
- яйца – 2 шт.;
- соль – щепотка;
- сахар – 2 ч. ложки;
- растительное масло – 2 ст. ложки.
Для начинки:
- яйца – 2 шт.;
- колбаса ливерная – 250 г.
Приготовление
Сначала готовим тесто: яйца взбиваем с добавлением соли и сахара, потом вливаем молоко, растительное масло и всыпаем муку, хорошенько все размешиваем. Для этого можно воспользоваться миксером или блендером. Выпекаем блинчики на хорошо разогретой сковороде с 2 сторон.
Теперь готовим начинку. Для этого отваренные вкрутую яйца нарезаем кубиками и смешиваем их с измельченной ливерной колбасой. 
Полученную массу выкладываем на сковороду и разогреваем. Получится подобие паштета. Размазываем его по всей поверхности блинчика и сворачиваем, как больше нравится – можно рулетиком, а можно и треугольником. По желанию блины, фаршированные ливерной колбасой можно еще обжарить на сливочном масле.
Кроме приведенных выше вариантов также можно сделать блины с копченой колбасой. Интересный вариант начинки: копченая колбаса, нарезанная соломкой, сыр, натертый на терке, соус для мяса и майонез. Все ингредиенты берем в произвольных пропорциях, перемешиваем и смазываем полученной массой блины. Выходит очень вкусно!
