Оладьи на ряженке

Основой для оладий может послужить практический любой кисломолочный продукт, но наиболее пышными и легкими получаются оладьи на ряженке. Приготовьте такое блюдо на завтрак, чтобы побаловать себя и своих близких.

Рецепт оладий на ряженке

Ингредиенты:

мука - 2 ст.;
соль - щепотка;
сода - 1 ч. ложка;
сахар - 1/4 ст.;
яйца - 2 шт.;
ряженка - 2 ст.;
сливочное масло - 1/4 ст.;
ванильный экстракт - 1 ч. ложка.

Приготовление

В глубокой миске смешиваем просеянную муку, соль, сахар и соду. Отставляем сухие ингредиенты в сторону.

Отдельно взбиваем яйца с ряженкой и постепенно начинаем вносить в полученную смесь все сухие ингредиенты. Как только тесто станет однородным и гладким, в него необходимо будет добавить 1/4 стакана растопленного сливочного масла и ванильный экстракт для аромата.

Сковороду смазываем растительным маслом и обжариваем на нем оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

Вкусные оладьи на ряженке готовы, остается лишь дополнить их сметаной, медом или сливками перед подачей.

Рецепт пышных дрожжевых оладий на ряженке

Ингредиенты:

мука - 320 г;
соль - 1 ч. ложка;
корица - 1 ч. ложка;
сахар - по вкусу;
дрожжи сухие - 10 г;
молотый мускатный орех - 1/4 ч. ложки;
ряженка - 350 мл;
сливочное масло - 50 г;
яйцо - 1 шт.;
ванильный экстракт - 1 ч. ложка.

Приготовление

Дрожжи заливаем теплой (не горячей!) ряженкой и добавляем сахар, совсем немного, чтобы активировать дрожжи. Даем смеси постоять минут 15-20, пока она не начнет пузыриться, после чего можно подсыпать просеянную муку, добавить яйца и оставшийся сахар по вкусу. Как только тесто станет однородным, дополняем его мускатным орехом, корицей, ванильным экстрактом и растопленным маслом. Порции теста обжариваем на растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.

Как приготовить оладьи на ряженке без яиц?

Если в холодильнике не оказалось яиц - не беда, ведь вкусные и пышные оладьи могут получиться и без них.

Ингредиенты:

мука - 2 ст.;
сахар - 2 ст. ложки;
порошок для выпечки - 2 ч. ложки;
соль - 1/2 ч. ложки;
ряженка - 2 ст.;
вода - 2 ст. ложки;
растительное масло - 1/4 ст.

Приготовление

Муку просеиваем в глубокую миску и смешиваем с сахаром и порошком для выпечки. Постепенно подливаем в сухую смесь ряженку и немного воды. Замешиваем густое тесто без комочков и слегка солим его.

На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем оладьи до полной готовности. Убедитесь, что оладьи пропеклись внутри и старайтесь поддерживать среднюю температуру на протяжении всего времени приготовления.

Подавайте оладьи с кусочком сливочного масла, полив сиропом или медом.

Оладьи на ряженке с яблоками

Можно разнообразить оладьи, добавив в тесто ломтики яблок или других плотных плодов.

Ингредиенты:

мука - 1 ст.;
сахар - 1 ст. ложка;
порошок для выпечки - 1 1/4 ч. ложки;
соль - щепотка;
ряженка - 1 ст.;
яблочное пюре - 1/2 ст.;
яйцо - 1 шт.;
сливочное масло - 1 ст. ложка;

яблоко - 1 шт.

Приготовление

Просеянную муку смешиваем с сахаром, порошком для выпечки, содой и солью. В отдельной емкости взбиваем яйца с ряженкой и добавляем к смеси яблочное пюре. Постепенно подливаем к сухим ингредиентам смесь на основе ряженки, замешиваем густое и однородное тесто.

Сковороду смазываем растительным маслом и выливаем на нее порции теста. Поверх каждого оладушка кладем тонкие ломтики яблока. Как только тесто сверху покроется пузырьками - оладьи можно будет перевернуть на другую сторону.

Подавать яблочные оладушки следует горячими со сливочным маслом, медом, вареньем, сметаной или кленовым сиропом.