Блюда из камбалы
Из камбалы можно приготовить много интересных и полезных блюд, которые наверняка придутся по вкусу и близким и друзьям. Эту рыбку достаточно легко и быстро готовить, а ее вкусовые качества всегда на высоте.
Предлагаем вам несколько одновременно и простых и необычных рецептов приготовления блюд из камбалы.
Камбала жареная в кляре с помидорами и чесноком
Ингредиенты:
- филе камбалы – 550 г;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 30 г;
- сухари панировочные – 1 ст. ложка;
- зелень (укроп и петрушка) – по вкусу;
- черный и красный перец – по вкусу;
- растительное масло – 90 мл;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Смешиваем муку, панировочные сухари и соль. В отдельной посуде взбиваем яйца.
Филе камбалы обмакиваем сначала в яйцах, затем в панировке и кладем на сковороду с раскаленным маслом. Переворачиваем поджаренную с одной стороны рыбку, посыпаем двумя видами перцев, раскладываем порезанные кружочками помидоры и чеснок и доводим до готовности под крышкой. Готовое филе камбалы с помидорами и чесноком посыпаем измельченной зеленью. Подаем с любым гарниром или как самостоятельное блюдо.
Камбала в сметане, запеченная с сыром в фольге в духовке
Ингредиенты:
- камбала средних размеров – 1 шт.;
- сметана – 35 г;
- сок лимона – 15 г;
- сыр – 60 г;
- зелень укропа – 3 веточки;
- соль – по вкусу;
- смесь перцев – по вкусу.
Приготовление
Камбалу промываем, очищаем, снимаем темную кожу, поливаем лимонным соком, приправляем солью и перцем и выкладываем светлой кожей на блестящую сторону фольги. Сверху щедро смазываем сметаной с рубленым укропом и посыпаем натертым сыром. Затем закрываем фольгу домиком, не прижимая к рыбе, и печем в разогретой до 195 градусов духовке примерно двадцать минут.
По истечении времени открываем фольгу и запекаем еще восемь минут.
Камбала с картошкой и грибами в духовке
Ингредиенты:
- камбала – 1 кг;
- картофель – 1 кг;
- морковь – 1 шт.;
- шампиньоны – 450 г;
- лук репчатый – 190 г;
- соевый соус – по вкусу;
- масло оливковое – 15 г;
- укроп – по вкусу;
- специи для рыбы – по вкусу;
- сыр твердый – 140 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Камбалу промываем, обсушиваем, отрезаем плавники и голову, очищаем от внутренностей и кожи. Затем нарезаем на
порционные кусочки и маринуем в соевом соусе примерно два часа.
Пока рыбка маринуется, очищенный картофель нарезаем кружочками, морковь соломкой, грибы пластинами, а лук полукольцами.
Выкладываем на противень сначала картофель, затем грибы, морковь и лук. Все слои приправляем солью и специями. На уложенные овощи располагаем кусочки камбалы, выливаем оставшийся соус и отправляем блюдо в разогретую до 195 градусов духовку на тридцать минут. Затем присыпаем твердым натертым сыром и запекаем еще семь минут.
При подаче притрушиваем рубленым укропом.
