Как приготовить камбалу?

Камбала – чрезвычайно полезная рыба. В ней есть практически все необходимые микроэлементы, витамины, а также афродизиаки, содержащиеся только в мясе некоторых видов рыб. Камбалу включают в большинство оздоравливающих диет для укрепления организма и в рацион диетического питания. Кроме того, блюда из этой рыбки очень вкусные, ее мясо сочное и нежное.

Изобилие рецептов из камбалы впечатляет. Ее жарят, варят, парят, запекают, сушат, готовят супы и уху. Сегодня мы расскажем, как вкусно приготовить камбалу.

Рецепт камбалы, запеченной с помидорами в духовке

Ингредиенты:

камбала – 1 кг;
помидоры – 3 шт.;
лимон – 1 шт.;
зелень (укроп и петрушка) – по вкусу;
перец, специи – по вкусу;
растительное масло – 1 ст. ложка;
соль – по вкусу.

Приготовление

Помытую и очищенную камбалу натираем перцем, специями и солью, поливаем соком лимона и даем промариноваться в течении часа. Мелко нарезаем помидоры дольками и зелень.

На противень или форму, смазанную растительным маслом, выкладываем рыбу, сверху помидоры и запекаем 30-35 минут при температуре 185 градусов. Подаем запеченную камбалу, присыпав зеленью.

Рецепт приготовления жареной камбалы в пивном кляре

Ингредиенты:

филе камбалы – 0,5 кг;
яйца – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сок лимона – 1 ст. ложка;
мука – стакана;
светлое пиво – стакана:
масло растительное – стакана;
укроп свежий, перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Взбиваем со щепоткой соли белки, отделенные от желтков. Отдельно хорошенько смешиваем пиво, желтки, муку и соль и вводим взбитые белки. Кляр готов.

Теперь нарезаем филе камбалы, солим, перчим, обмакиваем в пивном кляре и обжариваем на раскаленном масле.

Пока рыбка обжаривается, перемешиваем майонез, лимонный сок, выдавленный через пресс чеснок, соль, перец и рубленую зелень. Румяные кусочки камбалы выкладываем на тарелку и поливаем приготовленным чесночным соусом. Подаем с отварной картошечкой.

Суп из камбалы с рисом – рецепт

Ингредиенты:

камбала – 1 кг;
вода – 3 л;
рис длинный – 100 г;
помидоры – 3 шт.;
чеснок – 5 зубчиков;
перец болгарский – 1 шт.;
лук репчатый – 3 шт.;
петрушка – 1 пучок;
лавровый лист – 3 шт.;
паприка сладкая – 1 ст. ложка;
масло оливковое – 50 г;
перец, соль – по вкусу.

Приготовление

Мелко нарезанную одну луковицу, разрезанный пополам болгарский перец и лавровый лист кладем в кастрюлю с водой и нагреваем до кипения.

Обжариваем на оливковом масле оставшийся лук. Затем добавляем рубленых 3 зубчика чеснока, очищенные от шкурки и нарезанные кубиками помидоры, пассеруем пять минут и кладем паприку.

Промытую и очищенную камбалу нарезаем на куски, измельчаем петрушку и два зубчика чеснока, рис промываем.

Когда вода закипит, вынимаем половинки перца, добавляем рыбу, зелень, чеснок рис и поджарку, снова доводим до кипения и варим на небольшом огне 20-25 минут.

Подаем готовый супчик со сметаной и зеленью.

Рецепт камбалы с розмарином на мангале

Ингредиенты:

камбала – 4 шт.;
розмарин свежий – 8 шт.»
чеснок – 3 зубчика;
перец душистый горошком – 6 шт.;
масло оливковое – 60 г;
соль – по вкусу.

Приготовление

Розмарин, чеснок, душистый перец, оливковое масло и соль растираем в ступке.

Натираем полученной смесью промытую и очищенную рыбку и оставляем на 20-30 минут. Затем выкладываем камбалу на решетку и жарим на углях до готовности. Подаем со свежими помидорами и болгарским перцем.

Как приготовить вяленую камбалу - рецепт

Ингредиенты:

камбала;
крупная морская соль.

Приготовление

Камбалу хорошенько промываем, очищаем от внутренностей, удаляем голову. Затем укладываем в посуду, пересыпая обильно солью. Кладем гнет и выдерживаем в среднем двое суток. Время выдержки зависит от размера рыбы и температуры, при которой рыбка просаливается. Чем мельче рыба и теплее в помещении, тем меньше время потребуется для засолки и наоборот.

Просоленную камбалу, тщательно промываем от соли и отмачиваем в холодной воде около двух часов.

Развешиваем рыбку хвостом кверху для просушки. Вяленая камбала будет готова через несколько дней.