Окорочка в тесте
Окорочка в тесте – оригинальное и вкусное кушанье, которое прекрасно украсит любое праздничное застолье и вызовет восхищение и удивление у гостей. Блюдо получается сочным, необычным и отлично сочетается с картофельным пюре.
Рецепт окорочков в тесте
Ингредиенты:
- куриные свежие окорочка – 4-5 шт.;
- специи;
- масло растительное.
Для теста:
- масло сливочное – 95 г;
- мука – 175 г;
- вода – 35 мл;
- яйцо – 1 шт.;
- семена кунжута – по желанию;
- специи.
Приготовление
Перед тем, как приготовить окорочка, замесим тесто. Для этого муку просеиваем через мелкое сито с солью и добавляем сливочное масло, нарезанное кубиками. Хорошо растираем все руками до получения однородной крошки, а потом вводим яйцо и вливаем воду. Вымешиваем чистыми руками эластичное тесто, формируем из него комок, оборачиваем в пленочку и убираем в холод на 30 минут.
Тем временем тщательно промываем куриные окорочка, промакиваем их полотенцем и натираем мясо специями со всех сторон. Сковороду разогреваем с маслом, выкладываем подготовленные кусочки и обжариваем до золотистого цвета. После этого перекладываем окорочка на тарелку и остужаем.
Стол присыпаем мукой, вынимаем охлажденное тесто, тонко раскатываем и разрезаем на полосочки. Остывшие ножки оборачиваем полосками теста и выкладываем заготовки на противень, застеленный фольгой. Смазываем поверхность взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Отправляем окорочка в тесте в раскаленную духовку и запекаем около получаса.
Окорочка в слоеном тесте
Ингредиенты:
- куриные окорочка – 545 г;
- слоеное тесто – 525 г;
- яйцо – 1 шт.;
- чеснок – по вкусу;
- сыр – 155 г;
- горчица – 10 мл;
- специи;
- лимонный сок – 10 мл;
- карри – по вкусу.
Приготовление
Куриные окорочка хорошенько промываем, промакиваем бумажным полотенцем и складываем в миску. Затем 
добавляем горчицу, выжимаем из лимона сок, бросаем специи, карри и выжимаем через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваем руками и маринуем мясо 25 минут, убрав в холодильник. Сыр шинкуем тонкими пластинами, а слоеное тесто вынимаем заранее из морозильной камеры и оставляем подтаивать на столе. Далее в каждый окорочок вкладываем под кожу с двух сторон по пластине сыра.
Тесто тонко раскатываем, нарезаем длинными полосками и обматываем куриные заготовки. Перекладываем их на противень, смазываем поверхность взбитым яйцом и отправляем куриные окорочка в тесте в разогретую духовку. Запекаем блюдо до готовности в течение 55 минут, а потом подаем к столу.
