Окорочка с грибами
Немного грибов, и «дежурные» окорочка легко превращаются в праздничное блюдо. Попробуйте наши сегодняшние рецепты, и вы сможете сами в этом убедиться!
Куриные окорочка с грибами в духовке
Ингредиенты:
- окорочка – 4 шт.;
- шампиньоны свежие – 400 г;
- имбирь тертый – 1 ч. ложка;
- чеснок – 2 зубка;
- соус соевый – 1 ст. ложка;
- вино белое – 2 ст. ложки;
- мед – 1 ст. ложка;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Смешиваем тертый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, мед, вино, соевый соус. Немного солим и заливаем полученным маринадом окорочка. Оставляем их «томится» на пару часов. А тем временем слегка обжарим нарезанные пластинками грибы.
Промаринованные окорочка выкладываем каждый на отдельный кусочек фольги, сверху покрываем их шампиньонами. Соединяем края фольги и закручиваем, как конфету. Полчаса окорочка с грибами запекаем в духовке при температуре 200 градусов. Затем фольгу раскрываем и подрумяниваем куриные ножки еще несколько минут.
Рулет из окорочков с грибами
Ингредиенты:
- окорочка куриные – 4 шт.;
- вешенки – 200 г;
- сыр твердый – 120 г;
- майонез – 4 ст. ложки;
- морковь – 4 шт.;
- чеснок – 4 зубка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Основная хитрость этого рецепта – правильно разделать окорочка. Разрезаем их вдоль пополам и удаляем кости так, чтобы кожа осталось целой – это важно! Слегка отбиваем мякоть. Натираем ее солью и перцем. Вешенки ошпариваем кипятком и нарезаем соломкой. Морковку и сыр трем на крупной терке. Мелко рубим чеснок и зелень.
Окорочка со стороны мякоти смазываем майонезом и равномерными слоями выкладываем морковь с чесноком, сыр, вешенки и немного зелени. Сворачиваем рулеты, связываем их нитками и сверху обмазываем оставшимся майонезом. Выкладываем куриные рулетики в форму и запекаем 40 минут при 200 градусах, до румяной корочки.
Как приготовить окорочка с грибами в мультиварке?
Ингредиенты:
- окорочка куриные – 3 шт.;
- фасоль стручковая – 200 г;
- маслята (свежие) – 300 г;
- морковь – 2 шт.;
- лук – 3 шт.;
- фасоль стручковая – 200 г;
- сметана – 100 г;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Окорочка промываем и делим на более мелкие части. Лук режем полукольцами, морковку трем на крупной терке, а грибы на четвертинки. В чашу мультиварки наливаем масло, затем выкладываем половину моркови с луком, слой грибов (также половину), курицу, снова лук с морковкой, грибы и фасоль (не размораживать). Каждый слой немного подсаливаем и перчим. Закрываем крышку и включаем режим «Тушение» на час. За 10 минут до готовности добавляем сметану и все перемешиваем.
Простой салат с окорочком и грибами
Ингредиенты:
- окорочка куриные – 2 шт.;
- шампиньоны маринованные – 1 б.;
- лук – 2 шт.;
- уксус яблочный – 1 ст. ложка;
- майонез – 100 г;
- укроп – 1 пучок;
- соль, перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление
Окорочка отвариваем до готовности, снимаем кожу, отделяем мясо от костей и нарезаем небольшими кубиками. Маринованные грибочки режем на четвертинки. Полукольца лука заливаем уксусом и оставляем минут на 10. После соединяем все ингредиенты, заправляем майонезом, немного перца и соли по вкусу. Просто и вкусно!
