Чечевичные котлеты

Давайте узнаем с вами, как приготовить оригинальные и изумительно вкусные чечевичные котлеты. Они прекрасно подойдут к любому гарниру и вызовут восхищение у ваших гостей.

Постные чечевичные котлеты

Ингредиенты:

свежая кинза – 0,5 пучка;
карри – 1 ч. ложка;
луковица – 1 шт.;
масло оливковое – 30 мл;
мука – 4 ст. ложки;
специи;
помидор – 3 шт.;
красная чечевица – 150 г.

Приготовление

Луковицу чистим и мелко рубим ножом. Чечевицу промываем и перекладываем в кастрюлю. Помидоры обдаем кипятком, снимаем кожицу и рубим на мелкие кубики. Затем выкладываем их в кастрюлю с чечевицей, добавляем лук, немного воды и ставим тушиться на слабый огонь. Минут через 20 бросаем измельченную зелень, приправляем специями по вкусу и перемешиваем. Готовим ещё минут 10. Следим, чтобы каша не пригорала, и при необходимости доливаем воды. После этого аккуратно снимаем с плиты и остужаем массу. Далее из чечевичной каши формируем руками небольшие котлетки, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном маслице по 2 минутки с каждой стороны.

Вегетарианские чечевичные котлеты

Ингредиенты:

чечевица – 100 г;
морковь – 50 г;
капуста – 100 г;
масло растительное – 3 ст. ложки;
специи;
мука – 2 ст. ложки.

Приготовление

Чечевицу подготавливаем заранее. Для этого ее хорошо промываем и замачиваем примерно на 8 часов в холодной воде. Затем аккуратно сливаем жидкость, перекладываем крупу в блендер и измельчаем до состояния густой каши. От капусты отрезаем небольшой кусочек и мелко шинкуем его ножом. Морковь чистим и натираем на терке.

Смешиваем все ингредиенты в миске, приправляем специями, постепенно всыпаем муку и тщательно перемешиваем. Из полученного фарша лепим небольшие котлетки и обжариваем их на разогретом растительном маслице с двух сторон до появления золотистой корочки.

Рецепт чечевичных котлет с капустой

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
красная чечевица – 100 г;
луковица – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
капуста – 150 г;
чеснок – 3 зубчика;
специи.

Приготовление

Итак, чечевицу заливаем холодной водой и отвариваем в течение 15 минут на слабом огне, до пюреобразного состояния. Аккуратно сливаем жидкость и остужаем кашу. Этим временем очищаем от шелухи чесночок и луком, измельчаем овощи ножом. Затем пассеруем их на небольшом количестве растительного маслица до мягкости, а потом добавляем к ним натертые кабачки с морковью и мелко шинкованную капусту. Подливаем немного воды, накрываем крышкой и тушим до готовности. Далее остужаем овощи и соединяем с чечевичным пюре. Добавляем в фарш желточек одного яйца и бросаем специи по вкусу. Хорошенько вымешиваем массу до однородности и формируем котлетки небольшого размера. Обжариваем их на сковородке с разогретым растительным маслицем.

Чечевичные котлеты в духовке

Ингредиенты:

гречневая крупа – 1 ст.;
луковица – 1 шт.;
чечевица – 1 ст.;
чеснок – 3 зубчика;
зелень;
специи;
масло сливочное.

Приготовление

Чечевицу промываем и замачиваем хотя бы часа на 2, а затем ставим вариться. Отдельно отвариваем до готовности гречневую крупу. После этого остужаем их, соединяем вместе и добавляем измельченную луковицу. Полученную массу перекручиваем через мясорубку, добавляем мелко порубленную зелень, солим по вкусу и хорошенько перемешиваем.

Из однородной овощной массы формируем котлетки, панируем их в муке и выкладываем в раскаленную сковородку с маслицем. Накрываем крышечкой и тушим до полуготовности. Затем отправляем блюдо в духовку и запекаем примерно 10 минут до получения аппетитной корочки. Готовые чечевичные котлетки подаем к столу с любым соусом.