Котлеты из капусты - рецепт

Давайте узнаем с вами рецепты приготовления котлет из капусты, которые будут отлично смотреться на вашем столе и подойдут к любому гарниру.

Рецепт котлет из белокочанной капусты

Ингредиенты:

филе горбуши – 500 г;
белокочанная капуста – 200 г;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
рисовая мука – 3 ст. ложки
яйцо – 2 шт.;
укроп свежий – 1 пучок;
соевый соус – 1 ст. ложка;
мед – 1 ч. ложка;
сухое белое вино – 2 ст. ложки;
мед – 1 ч. ложка;
растительное масло;
специи.

Приготовление

Филе горбуши промываем, нарезаем средними кусочками и убираем на некоторое время в морозилку. Белокочанную капусту кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варим в течение 5 минут. Затем откидываем ее на дуршлаг и оставляем стекать до полного остывания. После этого шинкуем капусту кусочками. Луковицу и чеснок чистим, промываем и натираем на мелкой терочке. Вино переливаем в маленькую емкость, кладем мед, перемешиваем и немного нагреваем, чтобы мед полностью растворился. Свежий укроп мелко рубим ножом.

Теперь подмерзшую рыбку и белокочанную капусту пропускаем несколько раз через мясорубку, чтобы консистенция фарша получилась однородной. Яйца отдельно взбиваем венчиком, добавляем винно-медовую смесь и вливаем соевый соус.

Добавляем в фарш измельченный чесночок, лук, укроп, всыпаем рисовую муку, выливаем яичную смесь, приправляем специями, тщательно перемешиваем все ингредиенты. Из приготовленной массы формируем аккуратные небольшие котлетки и выкладываем их в сковороду с разогретым подсолнечным маслицем. Обжариваем их на среднем огне до появления золотисто-коричневой корочки. Затем огонь уменьшаем, переворачиваем котлеты лопаткой и выдерживаем их под крышкой еще минут 10. Готовые котлеты перекладываем на блюдо и сразу же подаем на стол.

Рецепт котлет из цветной капусты

Ингредиенты:

цветная капуста – 1 кг;
яйцо – 2 шт.;
зелень укропа – 1 пучок;
мука – 0,5 ст.;
растительное масло;
специи.

Приготовление

Цветную капусту разделяем на соцветия, промываем и отвариваем в подсоленной воде минут 6 до полуготовности. Затем отбрасываем ее на дуршлаг, остужаем и мелко шинкуем ножом и выкладываем в миску. Добавляем яйца, всыпаем муку, соль, измельченную зелень и приправляем фарш пряностями. Обжариваем котлетки по 5 минут с каждой стороны на среднем огне до появления румяной корочки.

Рецепт котлет из квашеной капусты

Ингредиенты:

квашеная капуста – 500 г;
мука – 100 г;
луковица – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сода пищевая – щепотка;
специи;
яйцо – 1 шт.

Приготовление

Квашеную капусту выкладываем в дуршлаг, а потом очень мелко нарезаем ее ножом или измельчаем по желанию в блендере. Лук с чесноком чистим, натираем на терочке и добавляем в миску с капустой. Туда же разбиваем яйцо, бросаем немного соды, кладем соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем. В полученную массу всыпаем постепенно муку и замешиваем однородный фарш. Затем формируем из него небольшие котлетки и выкладываем заготовки в разогретую сковороду. Обжариваем их на маслице до появления румяной корочки. Потом осторожно переворачиваем котлеты и готовим с другой стороны.

Рецепт куриных котлет с капустой

Ингредиенты:

фарш куриный – 1 кг;
пекинская капуста – 700 г;
луковица – 1 шт.;
зелень петрушки;

манка – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт.;
специи.

Приготовление

Рецепт мясных котлет с капустой достаточно прост. Капусту промываем и тонко шинкуем. Лук чистим, мелко рубим и пассеруем. Затем отправляем в сковороду капусту и тушим все вместе минут 10. В глубокой миске соединяем куриный фарш, обжаренные овощи, манную крупу, яйцо, рубленую зелень, солим по вкусу и перемешиваем. Формируем куриные котлетки, укладываем их в огнеупорную посуду, накрываем сверху фольгой и на 40 минут отправляем в горячую духовку.