Котлеты из говядины
Котлеты из говядины – достаточно сытное, вкусное и питательное блюдо. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром и овощными салатами. Хотите, чтобы у вас на кухне был сказочный мясной аромат, тогда предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов.
Рецепт котлет из фарша говядины
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.;
- говядина – 800 г;
- луковица – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- йогурт – 0,3 ст.;
- специи;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
Сейчас разберемся, как приготовить котлеты из говядины. Итак, мясо нарезаем кусочками, удаляем грубые жилы. Сырой картофель, чеснок и лук чистим и шинкуем кубиками. Затем все перекручиваем в мясорубке, добавляем яйцо, взбитое с йогуртом, кладем соль и специи.Теперь тщательно перемешиваем фарш, формируем небольшие котлеты, панируем их по желанию в манке и выкладываем на разогретую с растительным маслицем сковороду. Обжариваем блюдо с двух сторон до готовности и подаем котлеты из фарша говядины к столу.
Паровые котлеты из говядины
Ингредиенты:
- свинина – 300 г;
- говядина – 500 г;
- луковица – 2 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- яйцо – 2 шт.;
- специи.
Приготовление
Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Лук и картофель чистим, шинкуем на 4 части. Теперь измельчаем подготовленные ингредиенты в мясорубке и в полученный фарш добавляем яйца и специи. Массу тщательно перемешиваем и формируем из нее небольшие котлеты. В чашу мультиварки наливаем воду. На специальную подставку для готовки на пару выкладываем котлеты, выставляем режим «Варка на пару» и готовим до звукового сигнала. Вот и все, вкусные котлетки из говядины готовы!
Рубленые котлеты из говядины
Ингредиенты:
- говядина – 400 г;
- белый хлеб – 50 г;
- молоко – 5 ст. ложек;
- луковица – 0,5 шт.;
- растительное масло;
- специи;
- соевый соус – по желанию.
Приготовление
Итак, сначала давайте подготовим мясо. Для этого из куска говядины вынимаем кость, очищаем его от пленочек и лишнего жира. Затем мелко рубим говядину на кусочки. Теперь с ломтиков белого черствого хлеба срезаем корочку и замачиваем мякиш в молоке. Затем немного отживаем его и добавляем к мясу. Луковицу чистим от шелухи, очень мелко шинкуем и присоединяем к остальным продуктам. Ее можно класть сырой, а можно обжарить в разогретом растительном масле в течение нескольких секунд. Готовый фарш солим, перчим по вкусу и тщательно перемешиваем.
При желании добавляем в него сушеные травы, или вливаем немного соевого соуса, который придаст блюду не только специфический вкус, но и усилит мясной аромат. Теперь готовую массу ставим в холодильник и охлаждаем в течение часа. После этого формируем из фарша небольшие котлеты, слегка обваливаем их в панировочных сухарях или в муке. В сковороде растапливаем кусочек сливочного маслица, или наливаем растительное масло. Обжариваем котлеты с каждой стороны по 5 минут до появления красивой аппетитной корочки. Подаем сочные котлетки из говядины горячими в сопровождении отварного риса, картофельного пюре и салата из свежих овощей.
Котлеты из говядины в духовке
Ингредиенты:
- говяжий фарш – 1 кг;
- луковица – 2 шт.;
- хлеб – 2 ломтика;
- яйцо – 2 шт.;
- специи.
Приготовление
Лук очищаем от шелухи, моем и шинкуем на несколько небольших кусков. Затем перекручиваем его с хлебом через мясорубку, вбиваем яйца и размешиваем до однородности. Полученную массу перекладываем к говяжьему фаршу, приправляем по вкусу специями и хорошенько вымешиваем. После этого формируем котлеты, выкладываем их на противень, смазанный маслицем, и добавляем немного воды. Запекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40 минут.
