Фаршированные макароны-трубочки
Макароны-трубочки, они же каннеллони, настолько разрослись в своих размерах, что способны стать вполне сытным самостоятельным блюдом, начинкой для которого могут послужить овощи, сыр или мясо. Перед запеканием в соусе каннеллони не нуждаются в варке, что делает эту разновидность пасты не только вкусной и эстетически привлекательной, но и удобной в приготовлении.
Рецепт фаршированных макарон-трубочек
Ингредиенты:
Для начинки:
- репчатый лук - 95 г;
- мясной фарш - 540 г;
- картофель - 270 г;
- чесночные зубки - 4 шт.;
- зелень петрушки и базилика;
- макароны-трубочки - 30 шт.
Для томатного соуса:
- репчатый лук - 85 г;
- чеснок - 3 зубка;
- сладкий перец - 65 г
- томаты в собственном соку - 830 г.
Для соуса бешамель:
- сливочное масло - 35 г;
- мука - 20 г;
- молоко - 255 мл.
Приготовление
Если вы не знаете чем фаршировать макароны трубочки, то вот вам простой рецепт: отварите картофель и пюрируйте его. В сотейнике спассеруйте репчатый лук, дополните его чесноком, а как только учуете запах последнего – кладите фарш и добавляйте зелень с картофельным пюре.
В другой посуде также спассеруйте овощи – лук, сладкий перец и чеснок – но уже для соуса. Как только зажарка дойдет до полуготовности, залейте ее томатами и тушите, дожидаясь пока соус загустеет. За это время приготовьте бешамель. Для классического белого соуса обжарьте муку на сливочном масле и разведите молоком. Как только соус забурлит – готово.
Налейте половину соуса в форму для запекания, сверху выложите трубочки, вылейте оставшийся красный соус, а поверх него распределите бешамель. Запекайте фаршированные макароны трубочки в духовке, разогретой до 200 градусов около получаса. Вы также можете приготовить фаршированные макароны трубочки в мультиварке, выбрав режим «Выпечка» на 40-45 минут.
Как приготовить фаршированные макароны-трубочки?
Ингредиенты:
- макароны-трубочки - 12 шт.;
- молоко - 490 мл;
- сливочное масло - 65 г;
- мука - 35 г;
- щепотка мускатного ореха;
- шпинат - 450 г;
- рикотта - 380 г;
- тертый пармезан - 135 г;
- яйцо - 1 шт.
Приготовление
Приготовьте основу для соуса, растопив масло и обжарив на нем муку. Разведите массу в молоке, следя за тем, чтобы в будущем соусе не осталось комков. Приправьте все мускатом и солью, держите на плите до загустения.
Бланшируйте шпинат в кипятке около 30 секунд, обдайте ледяной водой и смешайте с рикоттой (или творогом), пармезаном и яйцом. Наполните сырной смесью трубочки и залейте их соусом. Фаршированные макароны-трубочки запекаются в разогретой до 190 градусов духовке полчаса.
