Каннеллони – рецепт

Рецепт каннеллони – один из идеальных вариантов для тех случаев, когда вы решили уйти немного дальше простых отварных спагетти. Крупная запеченная паста с начинкой из мяса или сыра с овощами и в копании ароматных соусов станет главным героем этого материала.

Рецепт каннеллони с курицей

Одной из наиболее популярных начинок для каннеллони является курятина или индейка. Как правило, паста по такому рецепту запекается в обилии томатного соуса, который вы можете сделать собственноручно или купить уже готовым в любом маркете.

Ингредиенты:

репчатый лук - 65 г;
чесночные зубки - 2 шт.;
куриный фарш - 690 г;
листья шпината - 75 г;
сладкий перец - 75 г;
тертый пармезан - 85 г;
хлопья чили - по вкусу;
молотый мускат - 1/2 ч. ложки;
горсть зелени базилика и петрушки;
томатный соус - 540 мл;
паста каннеллони.

Приготовление

Пока духовой шкаф доходит до температуры в 210 градусов, примитесь за простую начинку. Разогрейте немного масла в сотейнике и спассеруйте на нем измельченный репчатый лук с перцем. Когда луковые кусочки станут прозрычными, добавьте к ним чеснок и шпинат. Дайте листьям шпината увянуть. Отдельно подрумяньте куриный фарш и смешайте его с зажаркой. Добавьте мускат, хлопья чили и свежую зелень. Наполните полые трубки пасты полученной смесью. Если круглую пасту для каннеллони не удалось найти, то используйте листы для лазаньи, предварительно слегка обварив их.

На дно выбранной формы налейте немного томатного соуса, поверх выложите каннеллони и залейте остатками соуса. Посыпьте все пармезаном и отправьте запекаться, накрыв форму листом фольги, порядка 20 минут.

Если вы решите повторить рецепт каннеллони в мультиварке, то выставьте опцию «Тушение» на полчаса.

Простой рецепт приготовления каннеллони с говядиной

Ингредиенты:

говядина - 630 г;
репчатый лук - 170 г;
чеснок - 3 зубка;
томаты в собственном соку - 480 г;
томатная паста - 55 г;
шампиньоны - 210 г;
морковь - 70 г;
сметана - 260 г;
паста для каннеллони;
тертый сыр - 1 ст.

Приготовление

Спассеровав измельченный репчатый лук, добавьте к нему пюрированный чеснок и говяжий фарш. Когда последний схватится румянцем, добавьте томаты и оставьте все томиться до загустения. Отдельно спассеруйте морковь с грибами, пока вся грибная влага не испарится. Добавьте зажарку к смеси из фарша. Наполните трубки пасты для каннеллони полученной смесью. Дно выбранной формы смажьте томатной пастой и распределите трубки каннеллони поверх. Залейте все сметаной и посыпьте сыром, после чего оставьте запекаться на полчаса при 180 градусах.

Рецепт каннеллони с рикоттой и шпинатом

Ингредиенты:

Для начинки:

чесночные зубки - 2 шт.;
шпинат - 300 г;
рикотта - 490 г;
кайенский перец - по вкусу;
щепотка сушеного чеснока.

Для соуса:

сливочное масло - 55 г;
молоко - 530 мл;
тыквенное пюре - 320 г;
тертый пармезан - 75 г;
мука - 15 г;
зубок чеснока - 1 шт.

Для пасты:

трубочки каннеллони - 16 шт.;
тертый пармезан - 55 г.

Приготовление

Так как начинка для таких каннелони готовится за считанные минуты, начать предлагаем с соуса, который представляет собой тыквенную вариацию бешамеля. Для соуса растопите сливочное масло и спассеруйте на нем муку. Полученную мучную пасту разведите молоком, дождитесь загустения соуса и добавьте тыквенное пюре с пюрированным чесноком и тертым сыром.

Теперь к начинке. Для нее листья шпината оставляют увянуть на сковороде с каплей оливкового масла. К готовому шпинату выдавите чеснок и смешайте его с рикоттой. Добавьте кайенский перец и щепоть соли. Наполните трубочки пасты начинкой, выложите все в форму и залейте соусом. Посыпьте блюдо пармезаном и выпекайте 40 минут при 180 градусах.