Фаршированные блюда

Фаршировать можно практически любой продукт. Фаршированные блюда хороши тем, что можно сделать их холодными и горячими, вареными и сырыми, жареными и тушеными. А главное фарш, в который можно положить все, что есть под рукой. Ниже познакомим вас с некоторыми рецептами приготовления фаршированных продуктов.

Фаршированные кабачки в духовке

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт.;
фарш – 500 г;
лук репчатый – 3 шт.;
сыр твердый – 200 г;
майонез – 100 г;
паста томатная – 2 ст. ложки;
зелень свежая – 1 пучок;
соль, перец черный – по вкусу.

Приготовление

Кабачок разрезаем на две части вдоль. Убираем семена, получаются две лодочки. Очищенные половинки кладем в форму для запекания. Фарш смешиваем с луком и зеленью измельченными в блендере, добавляем соль, перец. Получившейся смесью наполняем наши лодочки, начинку накладываем так чтобы она была на одном уровне с краями кабачка. Сыр натираем на крупную терку, добавляем майонез и томатную пасту, все перемешиваем, пока не получится однородная масса одинакового цвета. Получившейся смесью покрываем нафаршированные кабачки. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 минут. Готовые кабачки нарезаем на кусочки, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Фаршированные кальмары

Ингредиенты:

кальмары тушки – 4 шт.;
шампиньоны – 300 г;
яйца – 3 шт.;
сливочное масло – 50 г;
лук – 2 шт.;
майонез – 200 мл;
сметана - 200 мл;
мука – 1 ст. ложка;
зеленый лук;
соль, перец.

Приготовление

Подготавливаем кальмары, опускаем в холодную воду и очищаем внутренности у целой тушки. Снимаем пленочки и хорошо промываем. Для начинки: лук и грибы нарезаем кубиками и пассеруем на сковороде. Зеленый лук меленько нарезаем, яйца натираем на терку, солим, перчим и хорошенечко все перемешиваем. Тушки кальмара фаршируем и закрепляем, чтобы содержимое осталось внутри. Укладываем их в жаровню. В тарелке смешиваем майонез и сметану, солим, перчим и получившимся соусом заливаем кальмары. Выпекаем в хорошо разогретой духовке 45 минут. После этого снимаем зубочистки и нарезаем наши тушки на кружки. Подаем к столу.

Блюдо из фаршированных макарон

Ингредиенты:

макароны ракушки – 200 г;
фарш мясной – 200 г;
помидоры - 4 шт.;
твердый сыр – 150 г;
красное вино – 80 мл;
томатная паста – 2 ст. ложки;
растительное масло;
зелень;
соль.

Приготовление

Макароны отвариваем до полуготовности. Готовим соус для начинки: режем чеснок, обжариваем в масле пять минут, затем вынимаем. Помидоры опускаем на минуту в кипящую воду и снимаем шкурку. Режем на кусочки, обжариваем в растительном масле, добавляем зелень и вино, протушиваем 3 минуты и добавляем фарш, обжариваем все вместе 10 минут. Начиняем наши ракушки мясным соусом и складываем в форму. Заливаем соусом бешамель и сверху посыпаем натертым сыром. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут.

Свинина, фаршированная мясом

Ингредиенты:

свинина (вырезка) – 1,5 кг;
фарш свиной – 500 г;
болгарский перец - 2 шт.;
оливковое масло – 2 ст. ложки;
яйцо – 2 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
лук -2 шт.;
помидор – 2 шт.;

зелень петрушки – пучок;
специи (перец душистый, красный, черный, соль).

Приготовление

К мясному фаршу добавляем специи, мелко нарезанный перец, зелень и яйцо, все хорошо вымешиваем. Вырезку надрезаем тонкими ломтиками, чтобы получились кармашки, каждый заполняем фаршем и связываем мясо нитками. Лоток для запекания застилаем фольгой, помещаем туда мясо, сверху добавляем нарезанные овощи, поливаем маслом, заворачиваем мясо в фольгу и запекаем в духовке 45 минут. После того как время истекло убираем фольгу и оставляем в духовке еще на 20 минут, чтобы мясо хорошо запеклось. Нарезаем и подаем к столу.