Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке
Даже из такого банального, казалось бы, продукта как макароны можно приготовить вкусное блюдо, нафаршировав их мясным фаршем с добавлением сыра и приготовив в духовке под соусом.
Макароны для приготовления необходимо взять крупные. А соусом может быть, как известный бешамель, так и любой другой по вашим вкусовым предпочтениям, и его должно быть достаточно много, чтобы он покрывал все нафаршированные макароны, уложенные в подходящую форму для запекания.
Если вас заинтересовала эта идея, то мы расскажем вам более подробно в нашем рецепте как приготовить запеченные в духовке макароны, начиненные фаршем и сыром. А вы на свое усмотрение можете менять ингредиенты, взяв, например, другой сорт мяса, или приготовив немного иначе соус. В любом случае результат вас непременно порадует.
Макароны с фаршем и сыром запеченные в духовке под соусом бешамель
Ингредиенты:
- большие макаронные ракушки (конкильони) – 12 шт.;
- говяжий фарш – 400 г;
- лук – 250-300 г;
- чеснок – 2 зубчика.
- морковь средняя – 1 шт.;
- соус томатный – 5-6 ст. ложек;
- твердый сыр – 250 г;
- молоко – 950 мл;
- сливочное масло – 120 г;
- мука – 3 ст.ложки с небольшой горкой;
- растительное масло;
- черный молотый перец;
- итальянские травы;
- соль.
Приготовление
Очищенный и нарезанный кубиками лук, чеснок и пропущенную через мелкую или среднюю терку морковь обжариваем на сковороде с растительным маслом пять-семь минут. Затем добавляем фарш, жарим десять минут, постоянно разминая для избавления от комочков, солим, перчим, добавляем томатный соус, припускаем три минуты, снимаем с огня, даем остыть, и смешиваем со ста граммами натертого сыра. Начинка готова.
Для соуса в растопленное в глубокой сковородке или в кастрюльке сливочное масло всыпаем муку и пассеруем примерно две минуты до орехового цвета.
Затем постоянно помешивая, вливаем тонкой струйкой молоко, добавляем соль, перец, ароматные итальянские травы, доводим до кипения и снимаем с огня.
В форму для запекания наливаем немного соуса, на него выкладываем не слишком плотно нафаршированные макароны и заливаем оставшимся соусом. Если конкильони покрыты не полностью, можно добавить бульона или воды. Сверху посыпаем блюдо пропущенным через терку оставшимся сыром и готовим в духовом шкафу, нагретом до 180 градусов примерно тридцать минут.
Подаем конкильони горячими со свежими овощами, и украсив зеленью.
