Фаршированные огурцы
Фаршированные огурцы – это прекрасная и необычная идея не только для праздничного застолья, но и для фуршетного стола. Готовятся они очень легко, получаются восхитительно вкусными и нежными. Давайте рассмотрим с вами несколько рецептов приготовления фаршированных огурцов.
Фаршированные свежие огурцы
Ингредиенты:
- свежие огурцы – 400 г;
- горбуша – 200 г;
- маринованная сельдь – 50 г;
- яйцо – 4 шт.;
- сливочное масло – по вкусу;
- сливки – 50 мл;
- уксус, хрен – по вкусу.
Приготовление
Рыбное филе отвариваем, перекручиваем через мясорубку, добавляем сливочное масло, вливаем сливки и тщательно перемешиваем до однородного состояния. Маринованную сельдь освобождаем от кожи и костей, разделываем на филе, мелко рубим кубиками и смешиваем с измельченными сваренными вкрутую яйцами. Затем соединяем с приготовленной рыбной массой и заправляем по вкусу уксусом. Свежие огурцы очищаем от кожицы, разрезаем поперек на несколько частей, удаляем семена и наполняем приготовленной начинкой. При подаче на стол посыпаем блюдо тертым хреном.
Фаршированные соленые огурцы
Ингредиенты:
- соленый огурец – 4 шт.;
- судак – 200 г;
- растительное масло – 1 ст. ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Итак, для начала давайте приготовим с вами начинку. Для этого судака отвариваем в слегка подсоленной воде, остужаем, очищаем от костей и перекручиваем через мясорубку. Добавляем в рыбный фарш соль, перец по вкусу, вливаем немного растительного масла и хорошенько перемешиваем.
Теперь берем соленые огурцы, разрезаем вдоль, затем пополам, удаляем аккуратно семена и наполняем рыбной начинкой. Теперь складываем половинки между собой, придав им вид целого огурчика. Перед подачей на стол посыпаем блюдо свежей мелко порезанной зеленью.
