Яйца, фаршированные печенью трески
Повод для праздника есть каждый день и, не смотря на календарное число, вы можете подать к столу вполне праздничное блюдо, например, фаршированные яйца. Чтобы сделать блюдо более питательным и жирным мы добавим к ним один из самых полезных и вместе с тем калорийных продуктов – печень трески, хотя кто считает калории, когда дело идет к праздничной трапезе?
Как приготовить яйца, фаршированные печенью трески?
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- печень трески в масле – 1 шт.;
- красный лук – 1 шт.;
- майонез – 2 ст. ложки;
- дижонская горчица – 1 ст. ложка;
- лимонный сок – 2 ч. ложки;
- соль – по вкусу;
- копченая паприка – 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Яйца отвариваем вкрутую: кладем яйца в миску с холодной водой, слегка присаливаем воду и доводим до кипения. После закипания огонь убавляем до среднего и варим яйца 7-8 минут. Готовые яйца обдаем ледяной водой, чтобы скорлупа во время чистки легко отходила.Теперь переходим непосредственно к приготовлению начинки для яиц. Разрезаем яйца вдоль пополам, желтки вынимаем и кладем в миску. Красный лук мелко нарезаем (для рецепта нам понадобится около 2 столовых ложек нарезанного лука) и кладем в миску с желтками. Туда же отправляем майонез, горчицу, немного лимонного сока и соли по вкусу.
Дополняем блюдо копченой паприкой и тщательно разминаем начинку вилкой. Заполняем половинки яиц при помощи чайной ложки, или кондитерского шприца. Перед подачей охлаждаем фаршированные яйца с печенью трески в воздухонепроницаемом контейнере, чтобы желток не заветрелся.
Рецепт яиц, фаршированных печенью трески
Ингредиенты:
- яйца – 12 шт.;
- печень трески – 1 банка;
- томатный соус – 1/2 ст.;
- майонез;
- соль, перец – по вкусу;
- паприка – для украшения.
Приготовление
Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, очищаем и разрезаем пополам. Желтки извлекаем и кладем в тарелку. С печени сливаем излишки масла и кладем кусочки к желткам. Туда же вливаем томатный соус, или кетчуп, и добавляем майонез по вкусу. Тщательно перемешиваем желтки с остальными ингредиентами до тех пор, пока масса не станет однородной. Наполняем начинкой кондитерский мешок с фигурной насадкой и высаживаем желтковую смесь в пустые белки. Посыпаем яйца щепоткой паприки для украшения, при желании добавляем еще немного зелени.
Яйца, фаршированные печенью трески с чесноком
Ингредиенты:
- яйца – 6 шт.;
- печень трески – 1 банка;
- сок – 1/2 лимона;
- чеснок – 1 зубчик;
- лук шалот;
- майонез – 3 ст. ложки;
- греческий йогурт – 1 ст. ложка;
- дижонская горчица – 1/2 ч. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
После того, как яйца отварились, охлаждаем и очищаем их от скорлупы. Разрезаем яйца пополам, желтки извлекаем и кладем в тарелку.Смешиваем желтки с печенью трески до однородности, после чего добавляем лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, измельченный лук по вкусу. Заправляем желтковую смесь майонезом, йогуртом и горчицей. Добавляем соль и перец по вкусу.
Заполняем пустые белки желтковой начинкой и ставим в холодильник до момента подачи.
Яйца, фаршированные печенью трески с сыром
Ингредиенты:
- яйца – 8 шт.;
- печень трески – 1 банка;
- майонез – 1/4 ст.;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- маслины – 2 ст. ложки;
- красный лук (измельченный) – 1 ст. ложка;
- тертый твердый сыр – 3 ст. ложки;
- петрушка;
- каперсы – 1 ч. ложка;
- белый винный уксус – 1/2 ч. ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Яйца отвариваем вкрутую и извлекаем из них желтки. Кладем желтки в глубокую тарелку, добавляем майонез и измельченные маслины. Следом за маслинами отправляем к желткам лук, нарезанную петрушку, тертый сыр и печень трески. Тщательно разминаем все при помощи вилки. Солим и перчим полученную начинку по вкусу. С помощью ложки наполняем белки начинкой и украшаем каперсами.
