Тушеные огурцы
Кабачки, баклажаны или перцы готовили все. А вот тушеные огурцы пробовали немногие. Мы привыкли их употреблять в свежем виде и даже не задумывались о термической обработке. И совсем напрасно. Из них получаются оригинальные и вкусные блюда. Приготовьте, и убедитесь в этом сами.
Тушеные фаршированные огурцы с мясом в сметане
Ингредиенты:
- огурцы свежие – 1,5 кг;
- мясной фарш – 300 г;
- репчатый лук – 100 г;
- панировочные сухари – 30 г;
- сметана – 220 г;
- бекон – 150 г;
- растительное рафинированное масло;
- специи и пряные травы – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу;
- свежая зелень – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Начинкой для наших огурчиков будет любой мясной фарш, в который для вкуса добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль и перец, а для более нежного вкуса панировочные сухари. Перемешиваем массу и отставляем в сторону.
Огурцы выбираем не очень молодые, лучше перезревшие, крупные и плотные. Промываем их в холодной воде, очищаем от шкурки и разрезаем поперек на две-три части, в зависимости от длины овоща. Чайной ложкой удаляем внутренность с семечками и наполняем освободившееся пространство приготовленным фаршем.
Бекон нарезаем очень тонкими пластинами. Оборачиваем каждую нафаршированную часть огурца одним ломтиком бекона, при необходимости скрепив смыкающиеся края зубочисткой. Подрумяниваем по отдельности в раскаленном растительном масле и складываем в глубокий сотейник или казанок.
Сметану смешиваем с солью, перцем, специями и пряными травами и выливаем к огурчикам. При необходимости добавляем немного воды. Тушим под крышкой двадцать минут, и снимаем с огня.
Подаем блюдо с отварным картофелем, свежими помидорами или томатным соусом, украсив свежей зеленью.
Рецепт тушеных огурцов с овощами
Ингредиенты:
- огурцы свежие – 500 г;
- помидоры – 200 г;
- репчатый лук – 100 г;
- мука – 60 г;
- сметана – 100 г;
- вода – 50 мл;
- растительное рафинированное масло;
- пряные травы – по вкусу;
- смесь молотых перцев – по вкусу;
- свежая зелень укропа – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем в казанке или глубоком сотейнике пять минут.
Огурцы моем, нарезаем не слишком тонкими кружками или дольками присыпаем мукой и отправляем к луку. Жарим две-три минуты, добавляем нарезанные кубиками помидоры, сметану, воду, приправляем солью, смесью молотых перцев и пряными травами. Выдерживаем блюдо на умеренном огне десять-пятнадцать минут, прикрыв посуду крышкой. В конце приготовления бросаем мелко нарубленный укроп.
