Горбуша - рецепты

Горбуша, помимо большого содержания в ней легкоусвояемого белка и ненасыщенных жирных кислот, имеет много различных минералов, которые необходимы нашему организму. Давайте рассмотрим с вами рецепты приготовления различных блюд из горбуши.

Рецепт ухи из горбуши

Ингредиенты:

горбуша свежая – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
свежий сельдерей – 1 пучок;
свежий укроп – 1 пучок;
специи;
лавровый листик – 2 шт.

Приготовление

Итак, сначала давайте подготовим все необходимые ингредиенты для супа: разделаем на части рыбку, почистим лук, промоем зелень, возьмем лавровый листик и перец. Далее все кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим уху до кипения, затем убавляем огонь до минимального и варим супчик еще 20 минут. Затем процеживаем все.

Теперь чистим морковь и картофель, режем овощи и отправляем в бульон. Вновь доводим его до кипения. Рыбу перебираем от костей и возвращаем мясо в кастрюлю. Добавляем лавровый листочек, солим по вкусу и перчим. Как только овощи сварятся, снимаем суп с огня, разливаем уху по тарелочкам, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Рецепт горбуши, запеченной в духовке

Ингредиенты:

молотая паприка – 1 ч. ложка;
стейк горбуши – 400 г;
специи;
паста томатная – 100 г;
сахар -1 ст. ложка;
мука – 20 г;
помидоры – 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
луковица – 1 шт.

Приготовление

Стейки горбуши очищаем от косточек, солим по вкусу и обваливаем в муке. Затем кладем на сковороду, наливаем маслице и обжариваем. После этого чистим чеснок и режем его небольшими кубиками, а луковицу шинкуем кольцами. Пассеруем овощи на масле, добавляем томатную пасту и кипятим соус. Далее бросаем нарезанные помидоры, солим по вкусу, посыпаем перцем и сахаром.

Тушим все минутки 3. Обжаренные рыбные стейки выкладываем в глубокую посуду и заливаем готовым томатным соусом. Отправляем блюдо в хорошо разогретую духовку и запекаем рыбку в течение 20 минут. Подаем горбушу с рисом или картофельным пюре.

Рецепт салата «Мимоза» с горбушей

Ингредиенты:

картофель – 3 шт.;
морковь – 3 шт.;
петрушка – 3 веточки;
горбуша консервированная – 200 г;
специи;
майонез – 5 ст. ложек;
яйцо – 4 шт.;
луковица – 1 шт.

Приготовление

Начинаем приготовление салата с того, что отвариваем в мундире овощи и яйца. Затем воду сливаем и все остужаем. Луковицу чистим, меленько шинкуем и заливаем на 10 минут кипятком, чтобы избавиться от горечи. Горбушу достаем из консервной банки, выкладываем в чашку и разминаем хорошенько вилкой. Яйца чистим, отделяем белки от желточков и по отдельности натираем их на мелкой терочке. Овощи очищаем и тоже измельчаем в разные чашки на терке.

Теперь берем салатницу и начинаем выкладывать ингредиенты слоями, промазывая каждый майонезом. Итак, сначала кладем горбушу, посыпаем лучком и покрываем равномерно картофелем. Далее идёт морковь, потом белки, веточки петрушки без листиков и сверху засыпаем зелень тёртыми желтками, чтобы получился куст мимозы.

Рецепт горбуши в кляре

Ингредиенты:

горбуша – 1 шт.;
масло растительное – 150 мл;
лимон – для украшения;
специи.

Для кляра:

молоко – 150 мл;
мука – 7 ст. ложек;

специи;
яйцо – 2 шт.

Приготовление

Рецепт приготовления жареной горбуши достаточно прост. Итак, рыбу очищаем от костей, снимаем кожу и разрезаем филе на небольшие кусочки. Солим, перчим их по вкусу и отставляем пока в сторону. Теперь переходим к кляру: яйца смешиваем с молоком, всыпаем муку, добавляем специи и перемешиваем до однородности. На сковороде разогреваем маслице, макаем каждый кусочек рыбы в тесто и обжариваем до золотистого цвета. Выкладываем горбушу в кляре на тарелку, украшаем ломтиками лимона и подаем к столу.