Горбуша с грибами
Горбуша имеет важное отличие и преимущество среди прочих представителей семейства лососевые - она доступна и при этом не менее вкусна нежели ее собратья. В этой статье мы расскажем вам о вариантах недорогого и не жирного блюда на ужин, а точнее о горбуше, запеченной с грибами.
Горбуша с грибами и сыром
Ингредиенты:
- свежая горбуша - 1 тушка;
- репчатый лук - 1 шт.;
- морковь - 1 шт.;
- грибы (шампиньоны) - 180 г;
- твердый сыр - 90 г;
- майонез;
- соль, перец;
- растительное масло.
Приготовление
Рыбу споласкиваем, отделяем филе и чистим его от костей. Нарезаем филе порционными кусочками. Овощи и грибы пассеруем на растительном масле до мягкости. Кусочки рыбы укладываем на противень, а поверх распределяем пассерованные овощи. Тертый сыр смешиваем с домашним майонезом, солью и перцем и распределяем массу поверх овощной подушки. Запекаем горбушу под сыром с грибами при 180 градусах 20 минут.
Рулет из горбуши с грибами
Ингредиенты:
- фарш из филе горбуши - 500 г;
- грибы - 200 г;
- репчатый лук - 1 шт.;
- сметана;
- яйцо - 1 шт.;
- зелень - по вкусу;
- панировочные сухари;
- соль, перец.
Приготовление
Фарш из горбуши тщательно солим и перчим. Выкладываем фарш ровным слоем на лист клеенки или фольги. Нарезаем грибы и обжариваем их до готовности с репчатым луком. Начинку распределяем поверх слоя рыбного фарша и скатываем все в рулет. Смазываем рулет взбитым яйцом и посыпаем панировочными сухарями.Рулет из горбуши в духовке с грибами будет готов спустя 20 минут при 200 градусах.
Горбуша, фаршированная грибами
Ингредиенты:
- горбуша (филе) - 1 кг;
- шампиньоны - 200 г;
- сливочное масло - 1 ст. ложка;
- оливковое масло - 2 ст. ложки;
- репчатый лук - 1 шт.;
- чеснок - 1 шт.;
- хлеб - 2-3 кусочка;
- твердый сыр - 1/2 ст.;
- тимьян - 1/4 ч. ложки;
- соль, перец.
Приготовление
Филе споласкиваем и обсушиваем кухонными полотенцами. Надрезаем кусочки филе вдоль, но не
до конца, образуя "книжку".
В сковороде растапливаем столовую ложку сливочного масла с таким же количеством оливкового и обжариваем на смеси грибы с луком. По окончании готовки кладем на сковороду измельченный чеснок. Приправляем готовую начинку тимьяном, солью и перцем. Смешиваем грибы с хлебной крошкой и сыром, после чего распределяем массу между двумя половинками филе и накрываем начинку верхней из них.Выпекаем рыбу 20-25 минут при 200 градусах, после чего подаем к столу со сливочным соусом, гарниром из картофеля и свежей зеленью.
