Копченая горбуша
Горбуша – очень вкусная, но немного суховатая, рыба, из которой можно приготовить множество различных яств. Давайте рассмотрим ниже, какие блюда можно приготовить с копченой горбушей.
Суп из копченой горбуши
Ингредиенты:
- черный перец горошком – 5 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- лавровый листик;
- вода – 1,5 л;
- горбуша горячего копчения – 500 г;
- филе трески;
- морковь – 1 шт.;
- соленый огурец – 3 шт.;
- луковица – 1 шт.;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- специи.
Приготовление
Филе трески промываем, нарезаем небольшими кусочками, кладем в кастрюлю, заливаем водой, бросаем несколько перцев горошком и доводим до кипения. Затем снимаем пену, подсаливаем, уменьшаем огонь до среднего и варим примерно 5 минут. Луковицу очищаем, шинкуем полукольцами. Соленые огурцы рубим кружками, а картофель и морковь очищаем и шинкуем соломкой. Петрушку промываем, обсушиваем и измельчаем. В кипящий бульон выкладываем картофель с огурцами, варим на слабом огне 10 минут. После этого кладем обжаренные овощи, измельченную горбушу и томатную пасту. Все хорошенько перемешиваем, снимаем суп с огня, вынимаем лавровый листик и добавляем зелень.
Лаваш с копченой горбушей
Ингредиенты:
- лист лаваша – 4 шт.;
- копченая горбуша – 350 г;
- сливочный сыр – 300 г;
- лимонный сок – 1 ст. ложка;
- свежая зелень – 1 пучок.
Приготовление
Сыр смешиваем с лимонным соком, нарезанным укропом и небольшим количеством черного перчика. Готовой смесью равномерно намазываем листы лаваша и укладываем сверху кусочки копченой горбуши. Сворачиваем все рулетом, обрезаем концы и оборачиваем плотно в пищевую пленку. Кладем в холодильник, а перед подачей нарезаем блюдо кусочками.
Рецепт салата с копченой горбушей
Ингредиенты:
- подкопченная горбуша – 300 г;
- луковица – 1 шт.;
- майонез – 50 мл;
- морковь – 2 шт.;
- соленые огурцы – 4 шт.;
- столовый уксус – 50 мл;
- яйцо – 10 шт.
Приготовление
Яйца отвариваем вкрутую, а морковь отдельно – в мундире. Затем все остужаем и очищаем. Луковицу чистим, измельчаем кубиками и маринуем в уксусе. Огурцы мелко нарезаем. Отделяем яичные желтки от белков и натираем по отдельности на крупной терке. Огурчики соединяем с яичными желтками. Горбушу очищаем от кожи и костей, разминаем вилкой и начинаем выкладывать салат слоями. Сначала кладем половину белков, потом огурцы с желтком, морковь, горбушу, маринованный лучок и покрываем оставшимися белками. Все слои слегка промазываем майонезом и украшаем зеленью.
