Гречка в горшочках

Блюда в горшочках всегда получаются более ароматными и аппетитными. При этом подобный способ приготовления не требует особых кулинарных умений. Таким образом вы получаете не только чрезвычайно вкусное, но и довольно простое в приготовлении блюдо.

Сегодня, используя такую древнюю кулинарную технику, мы приготовим гречку в горшочках с различными добавками.

Рецепт гречки с овощами в горшочке

Ингредиенты:

гречневая крупа - 3/4 ст.;
вода - 1 1/2 ст.;
соль - 3/4 ч. ложки;
грибы - 500 г;
репчатый лук - 1 шт.;
майоран - 1 ч. ложка;
сметана - 2 ст. ложки;
баклажан - 1 шт.;
томаты сушеные - 1/4 ст.;
оливковое масло - 4 ст. ложки;
тертый твердый сыр - 4 ст. ложки.

Приготовление

Баклажан разрезаем пополам и запекаем 15 минут при 200 градусах. Запеченую мякоть извлекаем ложкой и нарезаем кубиками. Смешиваем баклажан с томатами, маслом и 3 столовыми ложками сыра с помощью блендера. При необходимости подливаем немного воды, в итоге у нас должна получится густая, но однородная паста.

Грибы нарезаем вместе с луком и посыпаем солью, перцем и майораном. Заправляем грибную смесь сметаной.

Гречку раскладываем по горшочкам, заполняя каждый горшочек примерно на четверть. Сверху кладем грибы и заливаем все водой (по половине стакана на каждый горшочек). Последним слоем выкладываем пасту из баклажана.

Запекаем гречку с грибами в горшочке 45 минут при 230 градусах. Посыпаем готовое блюдо тертым сыром и запекаем еще 5 минут без крышки.

Рецепт гречки в горшочках с курицей

Ингредиенты:

курица (бедрышки, или окорочка) - 500 г;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
репчатый лук - 1 шт.;
гречневая крупа - 2 ст.;
соль, перец - по вкусу;
растительное масло;
зелень.

Приготовление

Морковь чистим и натираем на крупной терке. Репчатый лук режем небольшими кусочками. Подготовленные овощи пассеруем на растительном масле до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Куриные бедра, или окорочка, режем на порционные кусочки и посыпаем солью с перцем. Смазываем горшочки небольшим количеством масла и выкладываем на их дно куру. Поверх мяса распределяем пассеровку и засыпаем все гречневой крупой. Каждый горшочек заполняем 2 стаканами подсоленной горячей воды, или бульона и ставим горшочки в духовку на 45-50 минут.

Гречка со свининой в горшочках в духовке

Ингредиенты:

свиной фарш - 500 г;
гречневая крупа - 1 ст.;
репчатый лук - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
сельдерей - 1 стебель;
растительное масло;
болгарский перец - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Перед тем, как приготовить гречку в горшочке, морковь натираем на крупной терке. Репчатый лук нарезаем небольшими кубиками вместе со стеблем сельдерея и болгарским перцем. На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем все овощи до полуготовности. Следом добавляем фарш и готовим его лишь до тех пор, пока он не "схватится".

Гречку промываем и сырой смешиваем с обжаренной свининой и овощами. Раскладываем блюда по горшочкам заполняя их приблизительно до половины. Теперь заливаем в горшочки воду, чтобы покрыть верх где-то на 1 палец. Гречка с фаршем в горшочках будет готова через час при 200 градусах.

По аналогии с этим рецептом вы можете приготовить гречку с печенью в горшочках. Для подобного блюда лучше всего выбирать куриную печень, так как она в любом случае получается нежно и при этом не требует никакой предварительной обработки.Для приготовления данного блюда следует также сперва обжарить овощи. Гречку отвариваем до полуготовности, а печень припускаем на сливочном масле, чтобы "схватилась". Закладываем все ингредиенты в горшочек, добавляем 1/4 стакана воды и ставим в духовку при 180 градусах на 25 минут.